Riesling Oltrepò Pavese (2024) - La Calenzana
El Oltrepò Pavese es uno de los pocos territorios italianos aptos para el Riesling Renano, gracias a orientaciones frescas y a suelos calizo-arcillosos ideales. La Calenzana es una joven bodega artesanal atenta a la sostenibilidad y a unas vinificaciones limpias y precisas.
Riesling Oltrepò Pavese (2024) - La Calenzana
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Lombardía, Oltrepò Pavese
Denominación: Oltrepò Pavese DOC
Variedad: Riesling
Añada: 2024
Bodega: La Calenzana
Graduación: 12.5
La denominación: Oltrepò Pavese DOC
El Oltrepò Pavese DOC es una de las denominaciones vinícolas más antiguas y prestigiosas de Lombardía, situada en la zona de colinas al sur del río Po, en la provincia de Pavía. Esta DOC, conocida como la “Borgoña de Italia” por su gran variedad de suelos y microclimas, es reconocida por la producción de vinos tintos elegantes, blancos frescos y espumosos de método tradicional de alta calidad.
Más información sobre Oltrepò Pavese DOCQué comer con Riesling Oltrepò Pavese
Quién lo produce: La Calenzana
La Calenzana es una joven y prometedora bodega situada en el corazón del Oltrepò Pavese, en Lombardía. Nacida de un proyecto independiente y artesanal, la bodega se propone poner en valor el potencial del territorio con una mirada contemporánea y un enfoque poco intervencionista. Cada vino producido pretende contar la identidad de las uvas locales, sin filtraciones, con fermentaciones espontáneas y sin atajos industriales.
Más información sobre La CalenzanaLa vid de Riesling Oltrepò Pavese
Riesling
El Riesling es una de las variedades blancas más prestigiosas y reconocidas del mundo, apreciada por su extraordinaria capacidad de expresar el terruño y de producir vinos de gran longevidad y complejidad. Originario de Alemania, el Riesling se cultiva hoy en numerosas regiones vinícolas, donde destaca por su versatilidad y por su perfil aromático único.
Más informaciónRiesling Oltrepò Pavese: el territorio
Oltrepò Pavese
Oltrepò Pavese, situado en la parte meridional de la provincia de Pavía, en Lombardía, es una de las zonas vinícolas más importantes e históricas de Italia. Esta región de colinas se extiende entre el Po y los Apeninos y se beneficia de un terruño único, caracterizado por suelos arcillosos y calizos, y de un clima continental con influencias mediterráneas, que favorecen una viticultura de alta calidad. El Oltrepò Pavese es famoso por su extraordinaria variedad de vinos, desde los tintos intensos y con cuerpo hasta los blancos frescos y minerales, pasando por los espumosos de método tradicional.
Más información sobre Oltrepò PaveseClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Riesling Oltrepò Pavese
Aromas primarios: Cítricos (lima, pomelo), Manzana verde, pera y Flores blancas (saúco, espino blanco)
Aromas secundarios: Notas minerales (yeso, piedra mojada) y Toques herbáceos y ligeramente balsámicos
Notas de cata: El Riesling 2024 de La Calenzana es un blanco fresco, vertical y de fuerte impronta territorial. En nariz se abre con cítricos nítidos y flores blancas, seguidos de un fondo mineral elegante. En boca es tenso y sápido, con una acidez vibrante y un final preciso y persistente. Un vino joven pero ya definido, ideal para acompañar platos delicados o para dejarlo evolucionar en botella.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fluido, fresco |
| Acidez | Alta, tensa |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media–larga, sobre cítricos y piedra mojada |
| Color | Amarillo pajizo tenue con reflejos verdosos |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Ligero–medio |
Métodos de vinificación utilizados para Riesling Oltrepò Pavese
Prensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Riesling Oltrepò Pavese
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
Más informaciónEn botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
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