Rive di Farra di Soligo Col Credas (2021) - Adami
Este vino se elabora utilizando uvas 100% Glera, una particular variedad autóctona véneta. La denominación "Rive", en el mundo del Prosecco, indica vinos producidos a partir de viñas especialmente escarpadas, que garantizan uvas de altísima calidad. La bodega Adami, que produce este vino, es una de las más antiguas de Valdobbiadene, con una historia que se remonta a 1600.
Rive di Farra di Soligo Col Credas (2021) - Adami
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Véneto, Valdobbiadene
Denominación: Valdobbiadene DOCG
Variedad: Glera
Añada: 2021
Bodega: Adami
Graduación: 11.5%
La denominación: Valdobbiadene DOCG
El Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG es la máxima expresión cualitativa del Prosecco. Esta denominación identifica los vinos espumosos producidos entre las colinas de Conegliano y Valdobbiadene, en el corazón de la provincia de Treviso, en el Véneto. Desde 2009 ha obtenido el estatus de Denominazione di Origine Controllata e Garantita, reservado exclusivamente a los vinos producidos en la zona histórica de colina, distinguida por laderas escarpadas, microclimas únicos y viticultura heroica.
Más información sobre Valdobbiadene DOCGQué comer con Rive di Farra di Soligo Col Credas
Quién lo produce: Adami
Adami nace en 1920, cuando Abele Adami compra el viñedo de Vigneto Giardino y, en 1933, presenta el primer Prosecco de viñedo único (Riva Giardino Asciutto), único en su género en aquella época.La producción sigue firmemente ligada a la tradición terroir-driven de Valdobbiadene, bajo la guía experta de Franco y Armando Adami, que en el siglo XX ampliaron el proyecto preservando calidad y autenticidad.Hoy, Adami posee unas 12 ha directas y gestiona colaboraciones con otras 38 ha, trabajando de forma sostenible y selectiva en distintas Rive DOCG.
Más información sobre AdamiLa vid de Rive di Farra di Soligo Col Credas
Glera
El Glera es una variedad blanca originaria del noreste de Italia, conocida sobre todo por ser el ingrediente principal del célebre Prosecco. Con una historia que hunde sus raíces en la antigua Roma, el Glera se cultiva hoy principalmente en el Véneto y en el Friuli Venezia Giulia, donde encuentra las condiciones ideales para expresar al máximo sus características.
Más informaciónRive di Farra di Soligo Col Credas: el territorio de Valdobbiadene
Valdobbiadene
Valdobbiadene es una de las capitales mundiales del vino espumoso, situada en el corazón de las colinas trevisanas, en el Véneto. Esta región, junto con Conegliano, representa el corazón de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) del Prosecco Superiore, un vino espumoso célebre por su frescura, elegancia y versatilidad. Las colinas de Valdobbiadene, reconocidas Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, ofrecen un terruño único, caracterizado por un terreno de colina rico en minerales y un microclima ideal para la viticultura.
Más información sobre ValdobbiadeneClima: Prealpino
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Rive di Farra di Soligo Col Credas
Aromas primarios: Cítricos, Mineral
Aromas secundarios: cítricos, Flores blancas, minerales
Notas de cata: Este vino se presenta con un color amarillo pajizo brillante, acompañado de un perlage fino y persistente. El bouquet es intenso y amplio, con notas de manzana, cítricos y flores blancas. Al probarlo se revela elegante y fresco, con un sorprendente equilibrio entre acidez y sapidez. El final es largo y limpio, con agradables matices minerales. Un vino de gran personalidad, perfecto para acompañar platos de pescado o para disfrutarlo como aperitivo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero |
| Acidez | Alto |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Amarillo pajizo claro |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Rive di Farra di Soligo Col Credas
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodo charmat (toma de espuma en autoclave)
La toma de espuma en autoclave, conocida también como Método Charmat, es una técnica enológica utilizada para la producción de vinos espumosos frescos y aromáticos. Este proceso tiene lugar en grandes recipientes a presión (autoclaves), donde el vino experimenta una segunda fermentación gracias a la adición de azúcares y levaduras seleccionadas. Características del Método Charmat Color Blancos: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Rosados: Tonos de rosa tenue o salmón luminoso. Aromas Afrutados: Notas de manzana verde, pera, melocotón y cítricos. Florales: Matices de flores blancas, acacia y glicina. Gusto Fresco y vivaz: Con acidez equilibrada y una espuma fina y persistente. Ligero y armonioso: Ideal para un consumo joven e inmediato. Fases del Proceso 1. Primera Fermentación El mosto fermenta para transformar los azúcares en alcohol, produciendo el vino base. 2. Segunda Fermentación El vino base se traslada a autoclaves, donde se añade el licor de tiraje (azúcares y levaduras). Comienza así la toma de espuma, con desarrollo de dióxido de carbono y burbujas. 3. Estabilización El vino espumoso se enfría y se filtra para eliminar los residuos de las levaduras. 4. Embotellado Una vez completado el proceso, el vino se embotella bajo presión para mantener la espuma. Tipos de Espumosos Método Charmat Brut: Hasta 12 g/l de azúcar residual, fresco y seco. Extra Dry: 12-17 g/l de azúcar residual, suave y afrutado. Dry: 17-32 g/l de azúcar residual, dulzor equilibrado. Variedades Ideales para el Método Charmat Variedades Blancas Glera: Corazón de la producción del Prosecco. Moscato Bianco: Perfecto para espumosos aromáticos y dulces. Chardonnay: Aporta elegancia y estructura. Variedades Tintas Pinot Nero: Usado para rosados elegantes y aromáticos. Maridajes Gastronómicos Espumosos Brut Entrantes: Tartar de pescado, carpaccios de salmón. Primeros Platos: Pasta al limón, risottos de verduras. Espumosos Extra Dry Platos de Mar: Gambas a la plancha, calamares fritos. Frituras: Tempura de verduras, fritura mixta de pescado. Espumosos Dulces Postres: Tartas de fruta, pastas secas. Fruta: Fresas, melón, melocotón. ¿Por qué elegir la Toma de Espuma en Autoclave? El Método Charmat es ideal para quien busca vinos espumosos frescos, aromáticos y de gran versatilidad. Perfecto para aperitivos, brindis y maridajes ligeros, expresa al máximo las características de la variedad y del terruño.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Rive di Farra di Soligo Col Credas
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónTiempo sobre lías para Rive di Farra di Soligo Col Credas
- Breve (1–6 meses)