Rully Blanc Vieilles Vignes (2020) - Vincent Girardin
En el corazón de Borgoña, la bodega Vincent Girardin destaca por su dedicación a la tradición y a la excelencia. Hay una anécdota fascinante detrás de las "Vieilles Vignes" de Rully Blanc, nombre que remite a las viñas viejas de las que procede este Chardonnay. Con más de 50 años, son testigos silenciosas de décadas de historia vitivinícola. Su avanzada edad permite obtener uvas de una concentración y una complejidad únicas, y convierte cada botella en un auténtico viaje en el tiempo.
Rully Blanc Vieilles Vignes (2020) - Vincent Girardin
Tipología: Vino Blanco
Denominación: Rully Blanc AOC
Variedad: Chardonnay
Añada: 2020
Bodega: Vincent Girardin
Graduación: 13
La denominación: Rully Blanc AOC
La Rully Blanc AOC es una prestigiosa denominación de Borgoña, situada en la Côte Chalonnaise, famosa por la producción de vinos blancos elegantes y expresivos obtenidos exclusivamente de uvas Chardonnay.
Más información sobre Rully Blanc AOCQué comer con Rully Blanc Vieilles Vignes
Quién lo produce: Vincent Girardin
Fundada en 1980, la Maison Vincent Girardin se convirtió rápidamente en un referente para los grandes vinos de Borgoña. Situada en Meursault, la bodega destaca por la producción de vinos de precisión, con una atención especial al equilibrio entre frescura, mineralidad y estructura. El enfoque enológico de Vincent Girardin se basa en una filosofía poco intervencionista, con fermentaciones espontáneas, crianzas en madera bien calibradas y una gran atención a la pureza expresiva del terruño.
Más información sobre Vincent GirardinLa vid de Rully Blanc Vieilles Vignes
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónRully Blanc Vieilles Vignes: el territorio
Rully
Rully es una prestigiosa zona vinícola situada en la Côte Chalonnaise, parte meridional de Borgoña, en Francia. Es reconocida por la producción de vinos blancos elegantes de Chardonnay y de vinos tintos refinados de Pinot Nero.
Más información sobre RullyClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Río
Perfil de Rully Blanc Vieilles Vignes
Aromas primarios: Cítricos (limón, pomelo), fruta de pulpa blanca (manzana verde, pera).
Aromas secundarios: Notas de flores blancas (acacia), mantequilla, vainilla, leves apuntes tostados.
Aromas terciarios: Miel, almendra, ligeras especias dulces.
Notas de cata: Cuerpo: Medio-pleno. Acidez: Alta, viva y refrescante. Taninos: No aplicable. Dulzor: Seco. Persistencia aromática: Larga, con retrogusto mineral y cremoso.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Alta |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos dorados. |
| Transparencia | Límpido. |
| Cuerpo | Con cuerpo. |
Métodos de vinificación utilizados para Rully Blanc Vieilles Vignes
Fermentación en barrica
La fermentación alcohólica en barrica es una técnica enológica que tiene lugar dentro de pequeños recipientes de madera, las barricas, capaces de influir profundamente en el perfil aromático y estructural del vino. Este proceso permite no solo transformar los azúcares en alcohol y CO₂ gracias a la acción de las levaduras, sino también favorecer una integración armoniosa entre el vino y los compuestos aromáticos cedidos por la madera.
Más informaciónPrensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Rully Blanc Vieilles Vignes
En barrica (7–18 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
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