Saldenya (2024) - Podere Guardia Grande
Saldenya evoca el antiguo nombre catalano-aragonés de la ciudad de Alghero, y subraya el fuerte vínculo del vino con la historia y el territorio costero de la Nurra, donde el Vermentino encuentra condiciones ideales de ventilación y luminosidad.
Saldenya (2024) - Podere Guardia Grande
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Cerdeña, Alghero
Denominación: Vermentino di Sardegna DOC
Variedad: Vermentino
Añada: 2024
Bodega: Podere Guardia Grande
Graduación: 12.5%
La denominación: Vermentino di Sardegna DOC
El Vermentino di Sardegna DOC es una de las denominaciones más representativas de la viticultura sarda, instituida en 1988. Este vino blanco, elaborado exclusivamente con uvas Vermentino cultivadas en toda la isla, refleja el carácter único de Cerdeña: un territorio besado por el sol, acariciado por los vientos y rodeado por el mar.
Más información sobre Vermentino di Sardegna DOCQué comer con Saldenya
Quién lo produce: Podere Guardia Grande
Podere Guardia Grande es un proyecto vitivinícola relativamente nuevo, lanzado en 2022 por la familia Veronesi (grupo Oniverse, ya conocido en el sector de la moda y el lifestyle) con un fuerte vínculo y amor por Alghero.
Más información sobre Podere Guardia GrandeLa vid de Saldenya
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónSaldenya: el territorio de Alghero
Alghero
Alghero, situada en la parte noroccidental de Cerdeña, es una de las zonas vinícolas más importantes de la isla. Gracias a su clima mediterráneo, a los suelos calizos y a la influencia de las brisas marinas, la zona produce vinos blancos frescos y sápidos, tintos estructurados e intensos y espumosos elegantes. La denominación Alghero DOC protege la producción vinícola de la zona y abarca diversas variedades autóctonas e internacionales, entre ellas el Vermentino, el Torbato, el Cannonau, el Cagnulari y el Cabernet Sauvignon. La histórica presencia de la cultura catalana ha dejado su huella también en la viticultura, con el Torbato, una variedad rara y distintiva de la zona.
Más información sobre AlgheroClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Mar
Perfil de Saldenya
Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas, Manzana verde, Melocotón
Aromas secundarios: Monte bajo mediterráneo, almendras
Notas de cata: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz revela un bouquet fino y marino, con predominio de flores y cítricos. En boca es fresco y vertical, con acidez viva y una marcada sapidez que le da una gran facilidad de bebida. El final es limpio y persistente, con retornos cítricos y notas minerales que recuerdan la cercanía del mar.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fresco |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Cristalino, Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Saldenya
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónVinificación en blanco
La elaboración en blanco es una técnica enológica que permite obtener vinos blancos a partir tanto de uvas blancas como de uvas tintas, evitando el contacto del mosto con los hollejos. Este proceso enfatiza la frescura, la pureza aromática y la finura del vino, preserva sus notas afrutadas y florales y evita la extracción de taninos y antocianos. Utilizada para la producción de vinos blancos secos, aromáticos y espumosos, la elaboración en blanco prevé una fermentación a temperatura controlada para mantener la integridad de los perfumes y de la acidez natural del vino.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Saldenya
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
Más informaciónEn botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
Más informaciónTiempo sobre lías para Saldenya
- Breve (1–6 meses)