Sassella “Stella Retica” (2017) - Ar.Pe.Pe.
El nombre “Stella Retica” evoca la constelación que antaño guiaba a los alpinistas en el valle y la historia de los pueblos réticos. La Sassella es una de las cinco subzonas más prestigiosas de la Valtellina (con Grumello, Inferno, Maroggia y Valgella) y se caracteriza por terrazas heroicas con orientación sur y muros de piedra seca centenarios. Ar.Pe.Pe. está considerada la máxima intérprete del Nebbiolo valtelinés tradicional.
Sassella “Stella Retica” (2017) - Ar.Pe.Pe.
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Lombardía, Valtellina
Denominación: Valtellina Superiore DOCG
Variedad: Nebbiolo
Añada: 2017
Bodega: Ar.Pe.Pe.
Graduación: 13.5%
La denominación: Valtellina Superiore DOCG
La Valtellina Superiore DOCG es una de las denominaciones más fascinantes e identitarias de Italia, símbolo de la viticultura heroica alpina. Aquí el Nebbiolo, llamado localmente Chiavennasca, se cultiva en empinadas terrazas de piedra seca a lo largo de la vertiente rética del valle, dando origen a vinos de gran elegancia, finura y longevidad.
Más información sobre Valtellina Superiore DOCGQué comer con Sassella “Stella Retica”
Quién lo produce: Ar.Pe.Pe.
En la Valtellina, donde la viticultura es heroica por definición, Ar.Pe.Pe. representa una de las expresiones más auténticas y rigurosas del Nebbiolo de montaña. Una bodega que ha hecho del tiempo, de la paciencia y de la fidelidad al territorio su seña de identidad, dando vida a vinos sutiles, profundos y de gran longevidad.
Más información sobre Ar.Pe.Pe.La vid de Sassella “Stella Retica”
Nebbiolo
El Nebbiolo es una de las grandes variedades tintas del mundo y el orgullo del Piamonte, capaz de producir vinos de extraordinaria elegancia, complejidad y longevidad. Es la base del Barolo y del Barbaresco, pero también de muchas otras denominaciones nobles del norte de Italia. El nombre podría derivar de “nebbia” (niebla), por la película cerosa que cubre las bayas maduras o por la vendimia a menudo tardía, entre octubre y noviembre, cuando las nieblas envuelven las colinas de las Langhe.
Más informaciónSassella “Stella Retica”: el territorio de Valtellina
Valtellina
La Valtellina es una de las zonas vinícolas más espectaculares e identitarias de Italia, situada en Lombardía, a lo largo del curso del río Adda, en la frontera con Suiza.
Más información sobre ValtellinaClima: Alpino
Altitud: Altitud Media (500-800 m s. n. m.)
Suelo: Rocoso / Granítico
Proximidad geográfica: Valle
Perfil de Sassella “Stella Retica”
Aromas primarios: Frutos del bosque, Rosa, Violeta
Aromas secundarios: Hierbas alpinas, minerales, Pimienta, Especias, Té negro
Aromas terciarios: Cuero, Hojas secas, Resina, Sotobosque, Tabaco
Notas de cata: Color rojo granate luminoso y transparente. En nariz se expresa con una finura extrema: flores secas, cítricos, hierbas de montaña, especias delicadas. En boca es elegante, tenso, ágil: tanino denso pero fino, acidez vibrante, cuerpo medio-ligero con una gran profundidad aromática. El final es muy largo, sápido, mineral, con la típica impronta “alpina” de la Sassella.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Medio |
| Acidez | Alto |
| Tanino | Densos pero finísimos |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Muy larga |
| Color | Rojo granate |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Sassella “Stella Retica”
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación maloláctica
La fermentación maloláctica es un proceso fundamental en la elaboración, especialmente utilizado para los vinos blancos, tintos y espumosos de calidad. Este método tiene un papel clave a la hora de determinar el perfil gustativo y aromático de muchos vinos, y contribuye a hacerlos más suaves, complejos y aptos para crianzas largas.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Sassella “Stella Retica”
En tonel (19–36 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
Más informaciónEn botella (7–18 meses)
La crianza en botella durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa una fase de maduración intermedia, ideal para aquellos vinos que ya han completado la crianza en madera, acero u hormigón, y que necesitan más tiempo para alcanzar plena armonía y estabilidad antes de su comercialización. Durante este periodo, el vino evoluciona lentamente en ausencia de oxígeno, y afina su estructura, su equilibrio aromático y su suavidad gustativa.
Más informaciónTiempo sobre lías para Sassella “Stella Retica”
- Ningún contacto con las levaduras
- Media (7–18 meses)