Schioppettino (2015) - Bressan
En el corazón de los Colli Orientali del Friuli, la bodega Bressan guarda un secreto que se remonta a siglos atrás: el Schioppettino. Esta variedad autóctona, conocida también como Ribolla Nera, estuvo a punto de desaparecer en el siglo XIX a causa de la filoxera, pero gracias a la dedicación de viticultores apasionados, como la familia Bressan, se recuperó. La historia cuenta que el nombre "Schioppettino" procede del sonido "crepitante" que producía el vino durante la fermentación. En 1978, el Schioppettino obtuvo el reconocimiento oficial como variedad, lo que marcó un nuevo capítulo para este vino fascinante y para la región de Friuli-Venezia Giulia.
Schioppettino (2015) - Bressan
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Friuli-Venezia Giulia, Colli Orientali del Friuli
Denominación: Friuli Colli Orientali DOC
Variedad: Schioppettino
Añada: 2015
Bodega: Bressan
Graduación: 14%
La denominación: Friuli Colli Orientali DOC
La Friuli Colli Orientali DOC es una de las denominaciones más prestigiosas de Friuli-Venezia Giulia, célebre por la producción de vinos blancos elegantes y minerales, pero también por tintos de larga guarda y estructurados. Instituida en 1970, la DOC cubre una de las zonas más aptas de la región: las colinas orientales de la provincia de Udine, junto a la frontera con Eslovenia. Esta zona destaca por la variedad de microclimas y suelos margo-areniscosos (las llamadas ponca o flysch), ideales para una viticultura de calidad. Los vinos de los Colli Orientali combinan finura aromática, frescura y profundidad, lo que los hace perfectos para el consumo inmediato y para el envejecimiento.
Más información sobre Friuli Colli Orientali DOCQué comer con Schioppettino
Quién lo produce: Bressan
Bressan es una bodega que hunde sus raíces en una tradición secular, dedicada a elaborar vinos de alta calidad que cuentan la historia y la cultura del Friuli. Fundada por maestros bodegueros apasionados, Bressan destaca por su enfoque artesanal y por el respeto de las antiguas prácticas enológicas, rechazando las tecnologías modernas que aplanan la autenticidad del vino. La filosofía de Bressan se basa en: Tradición e innovación, una combinación que realza el terruño friulano Sostenibilidad, un compromiso constante con la protección del medio ambiente Vinos con carácter, expresión auténtica del territorio Pasión por la hospitalidad, una invitación a compartir momentos especiales
Más información sobre BressanLa vid de Schioppettino
Schioppettino
El Schioppettino es una variedad tinta autóctona del Friuli Venezia Giulia, en particular de la zona de los Colli Orientali del Friuli. Esta variedad, conocida también como Pignolo Nero, tiene una historia antigua y fascinante, que se remonta a siglos atrás, y recientemente ha ganado atención por su calidad y su singularidad. Su cultivo se limita a áreas concretas, donde el clima y el suelo contribuyen a realzar sus características distintivas.
Más informaciónSchioppettino: el territorio de los Colli Orientali del Friuli
Colli Orientali del Friuli
Los Colli Orientali del Friuli, situados en la parte nororiental del Friuli Venezia Giulia, son una de las zonas vinícolas más prestigiosas e históricas de Italia. Este territorio de colinas, que se extiende entre la provincia de Udine y la frontera con Eslovenia, se caracteriza por un terruño único con suelos de origen eocénico, conocidos como "ponca", ricos en margas y areniscas. Estos suelos, unidos a un clima suave influido por los Alpes Julianos y por el mar Adriático, crean las condiciones ideales para la producción de vinos de alta calidad.
Más información sobre Colli Orientali del FriuliClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Schioppettino
Aromas primarios: Fruta roja madura, Especias
Aromas secundarios: cuero, Vainilla
Aromas terciarios: Café, Tabaco
Notas de cata: Un vino tinto con cuerpo con notas de fruta roja madura y especias, típico de la variedad Schioppettino.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio-alto |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Schioppettino
Fermentación alcohólica y maceración
La fermentación alcohólica y la maceración constituyen el proceso clave de la elaboración, durante el cual los azúcares presentes en el mosto se transforman en alcohol gracias a la acción de las levaduras. Al mismo tiempo, en los vinos tintos y en algunos blancos macerados, se produce la maceración, es decir, el contacto entre el mosto y los hollejos, que permite la extracción de color, taninos y aromas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Schioppettino
En tonel (más de 36 meses)
La crianza en tonel durante más de 36 meses es una elección ambiciosa, reservada a vinos de gran estructura y longevidad, capaces de resistir al tiempo y de obtener de él beneficios evolutivos profundos. Los toneles grandes, a menudo de roble de Eslavonia o de maderas envejecidas neutras, acompañan al vino en un lento proceso de transformación, estabilización y maduración, sin ceder aromas invasivos. Esta técnica, empleada sobre todo en producciones tradicionales, austeras y monumentales, permite al vino desarrollar aromas complejos, un equilibrio noble y taninos aterciopelados, capaces de durar décadas.
Más informaciónTiempo sobre lías para Schioppettino
- Ningún contacto con las levaduras