Seradina (2021) - Cavalleri
En el corazón de la Franciacorta, la bodega Cavalleri es un símbolo de tradición e innovación. Fundada en 1842, la familia Cavalleri siempre ha tenido un vínculo profundo con la tierra y ha transmitido de generación en generación el arte de la viticultura. Una curiosidad fascinante es su decisión de dedicarse en exclusiva a la producción de Franciacorta, un compromiso que se remonta a los años 70, cuando la denominación era todavía joven. El Seradina, un Franciacorta DOCG, representa la excelencia de esta tradición, con una añada 2021 que promete ser otro hito en la historia de la bodega.
Seradina (2021) - Cavalleri
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Lombardía, Franciacorta
Denominación: Franciacorta DOCG
Variedad: Chardonnay
Añada: 2021
Bodega: Cavalleri
Graduación: 12.5%
La denominación: Franciacorta DOCG
La Franciacorta DOCG es una de las denominaciones más prestigiosas de Italia y la referencia para la producción de espumosos de Método Tradicional, situada en la provincia de Brescia, en Lombardía. Conocida por su excelencia y su larga tradición, la Franciacorta es el primer espumoso italiano en obtener la DOCG (1995), destacando por la calidad y la elegancia de sus vinos.Producidos principalmente a partir de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco, los Franciacorta se caracterizan por su frescura, complejidad aromática y burbuja fina y persistente, con largas crianzas sobre lías que confieren profundidad y longevidad.
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Quién lo produce: Cavalleri
La Cavalleri es una bodega situada en el corazón de la Franciacorta, en Lombardía, que destaca por su dedicación a la producción de vinos de alta calidad. Reconocida por su compromiso con la puesta en valor del territorio, la bodega se ha ganado un lugar destacado en el panorama vinícola italiano, gracias a su especialización en la producción de Franciacorta DOCG.
Más información sobre CavalleriLa vid de Seradina
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
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Franciacorta
Franciacorta, situada en Lombardía, en la provincia de Brescia, es una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Italia y la cuna de los espumosos italianos de método tradicional. Esta zona, que se extiende entre las colinas morrénicas que rodean el lago de Iseo, se caracteriza por un terruño único, con suelos ricos en minerales, clima templado y fuertes oscilaciones térmicas, ideales para la elaboración de vinos de gran elegancia y longevidad.La zona es célebre por la producción del Franciacorta DOCG, el espumoso italiano más reconocido, obtenido de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco, con la incorporación en algunas tipologías del Erbamat, una antigua variedad autóctona. La Franciacorta es además un destino enoturístico de excelencia, con bodegas históricas, paisajes sugerentes y una cultura del vino arraigada en la tradición.
Más información sobre FranciacortaClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Seradina
Aromas primarios: Cítricos, Fruta blanca
Aromas secundarios: Flores blancas, minerales
Aromas terciarios: Avellana
Notas de cata: Un vino elegante con notas de fruta blanca y cítricos, acompañado de una ligera mineralidad y un final fresco.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fresco |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Brut |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo claro |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Seradina
Método Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Seradina
En botella (19–36 meses)
La crianza en botella de 19 a 36 meses es una fase de maduración lenta y silenciosa, dedicada a vinos estructurados y de larga guarda, que necesitan tiempo para alcanzar la plena expresión de su potencial. Durante este periodo, el vino evoluciona al abrigo del oxígeno, y se estabiliza desde el punto de vista aromático y gustativo. Es una técnica empleada sobre todo después de una crianza en madera o en hormigón, y es típica de grandes tintos, blancos de larga maduración y espumosos de Método Tradicional de añada.
Más informaciónTiempo sobre lías para Seradina
- Media (7–18 meses)