Soladio (2023) - Cantina Micheli

Este vino se produce en una bodega histórica, que se remonta a 1890, situada en el corazón de Toscana. Es un vino ecológico, fruto de una rigurosa selección de uvas, que se caracteriza por su gusto equilibrado y su estructura robusta. Su particularidad se aprecia también en el proceso de maduración, que se realiza en barricas de roble francés durante al menos 12 meses.

La denominación: Vigneti delle Dolomiti IGT

La denominación Vigneti delle Dolomiti IGT es una Indicazione Geografica Tipica interregional, que afecta a los territorios de viñedo del Trentino-Alto Adige y a parte del Véneto. Creada para dar mayor libertad expresiva a los productores locales, esta IGT permite la producción de vinos blancos, tintos y rosados, tanto monovarietales como en coupage, utilizando variedades autóctonas e internacionales. El nombre evoca el contexto extraordinario en el que nacen estos vinos: los Dolomitas, patrimonio de la UNESCO, que regalan altitud, oscilaciones térmicas y suelos ricos en mineralidad.

Qué comer con Soladio

Quién lo produce: Cantina Micheli

En Lona-Lases, en el sugerente Valle di Cembra, en 2007 Francesco Micheli, con apenas veinte años, decide dar vida a un sueño: recuperar terrenos abandonados y restaurar muretes de piedra seca para plantar Chardonnay y variedades típicas de este valle heroico. Las primeras uvas, recogidas en 2017, sufrieron las inclemencias del tiempo y dieron solo 1 223 kg, cifra que inspiró el nombre de su primer método tradicional: “1223 kg”.

La vid de Soladio

Kerner

El Kerner es una variedad blanca aromática, nacida en 1929 en Alemania del cruce entre Riesling y Schiava Grossa (Trollinger). Su nombre homenajea al poeta y médico alemán Justinus Kerner, gran aficionado al vino. Extendido sobre todo por el Alto Adige, Alemania y Suiza, el Kerner une la intensidad aromática del Riesling a la resistencia y la productividad de la Schiava, y da vida a vinos perfumados, frescos y fáciles de beber, pero también capaces de buena estructura y longevidad.

Soladio: el territorio del Valle de Cembra

Clima: Mediterráneo

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Arcilloso

Proximidad geográfica: De colina

Perfil de Soladio

Aromas primarios: Cítricos, Pera

Aromas secundarios: minerales

Notas de cata: Este vino se presenta con un color rojo rubí intenso, que anticipa un bouquet complejo y cautivador. Se perciben notas de frutos rojos maduros, especias y ligeros matices de cuero. En el paladar tiene cuerpo, con una trama tánica que se amalgama perfectamente con el componente afrutado. Un retrogusto persistente de cereza y ciruela completa una experiencia de cata armónica y satisfactoria. Ideal para tomarlo con carnes rojas y quesos curados. Un vino que expresa el carácter del territorio de origen, capaz de envejecer con elegancia.