Syrah (2022) - Stefano Amerighi
En el corazón de la Toscana, entre las suaves colinas de Cortona, la bodega Stefano Amerighi ha dado vida a una historia fascinante con su Syrah. Este vino, perteneciente a la denominación Cortona DOC, es fruto de una visión que une tradición e innovación. Stefano Amerighi, descendiente de una familia de viticultores, ha elegido cultivar la Syrah siguiendo los principios de la biodinámica, un enfoque que respeta profundamente el ciclo natural de la vid. Su pasión por esta variedad nació de un sueño, literalmente: una noche, Stefano soñó que cultivaba un viñedo que respetaba la tierra y sus energías.
Syrah (2022) - Stefano Amerighi
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Toscana, Cortona
Denominación: Cortona DOC
Variedad: Syrah
Añada: 2022
Bodega: Stefano Amerighi
Graduación: 14%
La denominación: Cortona DOC
El Cortona DOC es una denominación de origen controlada que representa una pieza importante de la viticultura toscana, creada en 1995. Este vino, producido principalmente en la zona de Cortona, es conocido por su variedad y por la calidad de sus vinos, que van desde tintos con cuerpo hasta blancos frescos y aromáticos, y reflejan la riqueza del territorio y la tradición vitivinícola local.
Más información sobre Cortona DOCQué comer con Syrah
Quién lo produce: Stefano Amerighi
Situada en Cortona, en el corazón de la Toscana, la bodega de Stefano Amerighi es un ejemplo de cómo la tradición puede fundirse con la innovación. Esta zona, famosa por sus suelos ricos en arcilla, yeso y limo, es el lugar ideal para el cultivo de variedades de alta calidad, en particular la Syrah. Amerighi ha dedicado años al estudio y a la investigación, y ha viajado al Ródano para aprender las técnicas de vinificación y seleccionar los mejores clones. En 2002 identificó su cru en Poggiobello di Farneta, donde plantó 8 hectáreas de viñedo con una densidad de 7000 cepas por hectárea. Su filosofía de trabajo se basa en un profundo respeto por la naturaleza y por el territorio, y promueve prácticas de viticultura sostenible y biodinámica. Cada fase del cultivo se sigue con atención, respetando los ritmos naturales y las fases lunares.
Más información sobre Stefano AmerighiLa vid de Syrah
Syrah
El Syrah es una de las variedades tintas más icónicas y apreciadas a nivel internacional, conocida por la producción de vinos tintos intensos, estructurados y llenos de personalidad. Originario del Valle del Ródano en Francia, el Syrah ha conquistado los viñedos de todo el mundo gracias a su extraordinaria versatilidad y a su capacidad de adaptarse a distintos terruños. Los vinos elaborados con Syrah destacan por sus aromas afrutados, especiados y por su gran longevidad.
Más informaciónSyrah: el territorio de Cortona
Cortona
Cortona es una de las zonas vinícolas más fascinantes de la Toscana, situada en la provincia de Arezzo. Esta área es conocida por su historia vitivinícola, que hunde sus raíces en la antigüedad, con una tradición que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Cortona se caracteriza por un paisaje de colinas que ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid, gracias a un clima templado y a suelos ricos en minerales. Los vinos de Cortona son apreciados por su calidad y variedad, con una gama que va de los tintos intensos a los blancos frescos y aromáticos.
Más información sobre CortonaClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Arcilloso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Syrah
Aromas primarios: Fruta roja madura, Violeta
Aromas secundarios: Pimienta, Especias
Aromas terciarios: Cuero, Tabaco
Notas de cata: Un Syrah elegante con notas de fruta roja madura y especias, taninos bien integrados y un final largo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Bien integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Syrah
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es una técnica enológica que pone en valor la autenticidad del territorio y la expresión natural de la variedad. En este proceso, el mosto fermenta gracias a las levaduras espontáneas presentes en los hollejos de las uvas y en el ambiente de la bodega, sin añadir levaduras seleccionadas. Esta elección enológica refleja una filosofía artesanal y sostenible, que busca exaltar el carácter único del terruño.
Más informaciónMaceración sobre los Hollejos
La maceración sobre parte de los hollejos durante toda la duración de la fermentación alcohólica es una técnica de elaboración que prevé el contacto parcial del mosto con los hollejos durante todo el proceso fermentativo. Este método permite extraer aromas, color y estructura de forma controlada, sin una intensidad tánica excesiva, y resulta ideal para la producción de vinos blancos estructurados, orange wines y tintos más elegantes.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Syrah
En tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
Más informaciónTiempo sobre lías para Syrah
- Ningún contacto con las levaduras