Trento DOC “Riserva Lunelli” (2015) - Ferrari
La bodega Ferrari, fundada en 1902 por Giulio Ferrari, es uno de los símbolos más representativos del vino italiano en el mundo. El Trento DOC “Riserva Lunelli” (2015) lleva el nombre de la familia que tomó las riendas de la empresa en los años 50 y que aún hoy la gestiona con pasión y dedicación. Una anécdota interesante tiene que ver con el propio Giulio Ferrari: al no tener herederos, eligió como sucesor a Bruno Lunelli, propietario de una vinoteca en Trento, precisamente por su gran pasión y respeto por el vino.
Trento DOC “Riserva Lunelli” (2015) - Ferrari
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Trento
Denominación: Trento DOC
Variedad: Chardonnay
Añada: 2015
Bodega: Ferrari
Graduación: 12%
La denominación: Trento DOC
La Trento DOC fue reconocida en 1993, pero la historia de sus burbujas se remonta a los primeros años del siglo XX. Fue Giulio Ferrari, enólogo trentino, quien introdujo la producción de espumosos de Método Tradicional en 1902, inspirándose en los grandes Champagne franceses. Desde entonces, el Trentino se ha consolidado como uno de los territorios más aptos del mundo para la producción de espumosos de calidad.Hoy, la Trento DOC representa la excelencia de los espumosos italianos, gracias al compromiso de los productores locales y a la puesta en valor del territorio.
Más información sobre Trento DOCQué comer con Trento DOC “Riserva Lunelli”
Quién lo produce: Ferrari
Ferrari Trento es una de las bodegas más icónicas de Italia.Fundada en 1902 por Giulio Ferrari, que soñaba con crear en el Trentino espumosos capaces de rivalizar con los mejores Champagnes.A partir de los años ’50, bajo la dirección de Bruno Lunelli y de su familia, Ferrari ha alcanzado fama internacional, convirtiéndose en un referente del Trentodoc. Filosofía productiva: Método tradicional riguroso, con segunda fermentación en botella y largas crianzas Solo uvas procedentes de los mejores viñedos de montaña del Trentino Foco en elegancia, finura e identidad territorial Agricultura sostenible y respeto de la biodiversidad
Más información sobre FerrariLa vid de Trento DOC “Riserva Lunelli”
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónTrento DOC “Riserva Lunelli”: el territorio
Trento
Trento, capital de la región del Trentino-Alto Adige, es también uno de los polos más importantes de los espumosos italianos gracias a la producción de Trento DOC, método tradicional de altísima calidad.El territorio vitícola de Trento se desarrolla a lo largo de las laderas del Valle del Adigio y sobre las terrazas de montaña, donde el clima alpino con fuertes oscilaciones térmicas, la ventilación constante y los suelos calcáreo-dolomíticos crean las condiciones ideales para obtener espumosos elegantes, finos y de larga guarda. Además del método tradicional, la zona tiene vocación también para la producción de blancos frescos y aromáticos y de tintos de montaña de uvas autóctonas e internacionales.
Más información sobre TrentoClima: Alpino
Altitud: N.S.
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Valle
Perfil de Trento DOC “Riserva Lunelli”
Aromas primarios: Fruta roja madura, Mineral, Especias
Aromas secundarios: frutos secos, minerales, Especias
Aromas terciarios: Chocolate negro, Cuero, Frutos secos, Tabaco
Notas de cata: El Trento DOC "Riserva Lunelli" (2015) - Ferrari es un vino elegante y sofisticado. Destaca por sus intensos aromas de fruta madura y especias, con notas tostadas y una pizca de vainilla. En boca es rico y estructurado, con una mineralidad persistente y un final largo y envolvente.
| Sulfitos | No sé |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio |
| Tanino | Medio-alto |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larguísima |
| Color | Amarillo dorado |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Con cuerpo |
Métodos de vinificación utilizados para Trento DOC “Riserva Lunelli”
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodo Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónSegunda fermentación en botella
La segunda fermentación en botella es la fase distintiva del Método Tradicional (o Champenoise), técnica utilizada para la producción de espumosos de alta calidad. Tras una primera fermentación que da origen a un vino base, el vino se embotella con la adición de un “liqueur de tirage” (mezcla de azúcar y levaduras) que inicia una nueva fermentación directamente en botella, responsable de la formación natural de las burbujas. Esta práctica está en la base de algunos de los vinos más refinados del mundo, como el Champagne, el Franciacorta, el Trento DOC y el Crémant.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Trento DOC “Riserva Lunelli”
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella (más de 36 meses)
La crianza en botella durante más de 36 meses es una práctica reservada a los vinos de larga guarda, pensada para quien busca profundidad, finura y máxima evolución aromática. En este periodo prolongado, el vino madura al abrigo de la luz y del oxígeno, y deja que el tiempo haga su obra en silencio. Esta fase es especialmente importante para vinos de añada, reservas y grandes clásicos, que alcanzan así un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad sensorial.
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