Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (2024) - Amurabi
Este vino procede de un viñedo particular, Rive di Ogliano, conocido por su terreno muy escarpado, que permite una mejor orientación hacia los rayos del sol y un drenaje eficaz. Es un vino de añada, lo que significa que todas las uvas utilizadas para producirlo se vendimiaron el mismo año, lo que garantiza un sabor único y distintivo. El término "Brut" indica que el vino tiene un sabor seco, con un bajo contenido de azúcar residual.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (2024) - Amurabi
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Véneto, Valdobbiadene
Denominación: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Variedad: Glera
Añada: 2024
Bodega: Amurabi
Graduación: 11.5%
La denominación: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
El Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG es una excelencia de la enología italiana, producido exclusivamente en las colinas entre Conegliano y Valdobbiadene, en el Véneto. Esta denominación, reconocida como Denominazione di Origine Controllata e Garantita, es sinónimo de calidad superior y representa la máxima expresión de la variedad Glera.
Más información sobre Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGQué comer con Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Quién lo produce: Amurabi
Amurabi es un proyecto artesanal que se sitúa en el corazón de la denominación Conegliano‑Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, con una gama de burbujas refinada y accesible. Las etiquetas se centran en botellas ligeras, con un enfoque fresco y coherente con la identidad del territorio, manteniendo al mismo tiempo una excelente relación calidad‑precio.
Más información sobre AmurabiLa vid de Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Glera
El Glera es una variedad blanca originaria del noreste de Italia, conocida sobre todo por ser el ingrediente principal del célebre Prosecco. Con una historia que hunde sus raíces en la antigua Roma, el Glera se cultiva hoy principalmente en el Véneto y en el Friuli Venezia Giulia, donde encuentra las condiciones ideales para expresar al máximo sus características.
Más informaciónValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: el territorio
Valdobbiadene
Valdobbiadene es una de las capitales mundiales del vino espumoso, situada en el corazón de las colinas trevisanas, en el Véneto. Esta región, junto con Conegliano, representa el corazón de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) del Prosecco Superiore, un vino espumoso célebre por su frescura, elegancia y versatilidad. Las colinas de Valdobbiadene, reconocidas Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, ofrecen un terruño único, caracterizado por un terreno de colina rico en minerales y un microclima ideal para la viticultura.
Más información sobre ValdobbiadeneClima: Prealpino
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Aromas primarios: Cítricos, Mineral
Aromas secundarios: cítricos, Flores blancas, minerales
Aromas terciarios: Frutos secos, Levaduras
Notas de cata: Este vino se presenta con un color amarillo pajizo luminoso y un perlage fino y persistente. En nariz se perciben aromas de manzana verde, melocotón blanco y flores de acacia, con un ligero matiz de pan fresco. En boca es fresco y bien equilibrado, con una agradable nota de acidez que contrasta con su estructura suave. El final es limpio y persistente, con un retrogusto de fruta blanca y flores. Perfecto para un aperitivo o para maridar con platos de pescado y carnes blancas.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media / Larga |
| Color | Amarillo pajizo claro |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodo charmat (toma de espuma en autoclave)
La toma de espuma en autoclave, conocida también como Método Charmat, es una técnica enológica utilizada para la producción de vinos espumosos frescos y aromáticos. Este proceso tiene lugar en grandes recipientes a presión (autoclaves), donde el vino experimenta una segunda fermentación gracias a la adición de azúcares y levaduras seleccionadas. Características del Método Charmat Color Blancos: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Rosados: Tonos de rosa tenue o salmón luminoso. Aromas Afrutados: Notas de manzana verde, pera, melocotón y cítricos. Florales: Matices de flores blancas, acacia y glicina. Gusto Fresco y vivaz: Con acidez equilibrada y una espuma fina y persistente. Ligero y armonioso: Ideal para un consumo joven e inmediato. Fases del Proceso 1. Primera Fermentación El mosto fermenta para transformar los azúcares en alcohol, produciendo el vino base. 2. Segunda Fermentación El vino base se traslada a autoclaves, donde se añade el licor de tiraje (azúcares y levaduras). Comienza así la toma de espuma, con desarrollo de dióxido de carbono y burbujas. 3. Estabilización El vino espumoso se enfría y se filtra para eliminar los residuos de las levaduras. 4. Embotellado Una vez completado el proceso, el vino se embotella bajo presión para mantener la espuma. Tipos de Espumosos Método Charmat Brut: Hasta 12 g/l de azúcar residual, fresco y seco. Extra Dry: 12-17 g/l de azúcar residual, suave y afrutado. Dry: 17-32 g/l de azúcar residual, dulzor equilibrado. Variedades Ideales para el Método Charmat Variedades Blancas Glera: Corazón de la producción del Prosecco. Moscato Bianco: Perfecto para espumosos aromáticos y dulces. Chardonnay: Aporta elegancia y estructura. Variedades Tintas Pinot Nero: Usado para rosados elegantes y aromáticos. Maridajes Gastronómicos Espumosos Brut Entrantes: Tartar de pescado, carpaccios de salmón. Primeros Platos: Pasta al limón, risottos de verduras. Espumosos Extra Dry Platos de Mar: Gambas a la plancha, calamares fritos. Frituras: Tempura de verduras, fritura mixta de pescado. Espumosos Dulces Postres: Tartas de fruta, pastas secas. Fruta: Fresas, melón, melocotón. ¿Por qué elegir la Toma de Espuma en Autoclave? El Método Charmat es ideal para quien busca vinos espumosos frescos, aromáticos y de gran versatilidad. Perfecto para aperitivos, brindis y maridajes ligeros, expresa al máximo las características de la variedad y del terruño.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales. La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónTiempo sobre lías para Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Breve (1–6 meses)