Venezia Giulia Vitovska IGT (2021) - Skerk
La Vitovska es una variedad autóctona del Carso, y Skerk es conocido por la producción de vinos naturales que expresan el carácter único de este territorio.
Venezia Giulia Vitovska IGT (2021) - Skerk
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Friuli-Venezia Giulia, Carso triestino
Denominación: Venezia Giulia IGT
Variedad: Vitovska
Añada: 2021
Bodega: Skerk
Graduación: 12
La denominación: Venezia Giulia IGT
La denominación Venezia Giulia IGT (Indicazione Geografica Tipica) representa una de las más dinámicas y versátiles del panorama vinícola italiano. Esta clasificación abarca todo el territorio de las provincias de Gorizia, Trieste, Udine y Pordenone, situado en la región del Friuli-Venezia Giulia, famosa por sus vinos de calidad superior.La IGT Venezia Giulia permite una gran libertad de expresión, ya que deja a los productores poner en valor tanto las variedades autóctonas como las internacionales, creando vinos frescos, elegantes y ligados al territorio.
Más información sobre Venezia Giulia IGTQué comer con Venezia Giulia Vitovska IGT
Quién lo produce: Skerk
Skerk es una bodega artesanal situada en el corazón del Carso, una tierra de fuerte identidad vinícola, caracterizada por suelos calizos y vientos marinos. Fundada por Sandi Skerk, la bodega tiene un enfoque natural y minimalista, con fermentaciones espontáneas, crianzas en madera no invasivas y maceraciones con los hollejos para realzar la pureza del terruño. Los vinos de Skerk reflejan a la perfección el entorno del que proceden: minerales, sápidos y vibrantes, con una gran complejidad aromática y una evolución extraordinaria en el tiempo.
Más información sobre SkerkLa vid de Venezia Giulia Vitovska IGT
Vitovska
La Vitovska es una variedad autóctona de la Venezia Giulia, cultivada principalmente en el Carso triestino y en las zonas limítrofes de Eslovenia, donde se adapta perfectamente al clima mediterráneo y a los suelos rocosos y calizos típicos de esta región. La Vitovska destaca por su frescura, mineralidad y finura aromática, y da origen a vinos elegantes, sápidos y complejos, a menudo elaborados en acero inoxidable para exaltar su pureza, o en ánforas y toneles para desarrollar mayor estructura y longevidad.Perfecta para la producción de vinos blancos frescos y minerales, pero también de orange wine complejos y tánicos cuando se elabora con maceración con los hollejos, la Vitovska representa el alma del Carso y su tradición vitivinícola.
Más informaciónVenezia Giulia Vitovska IGT: el territorio del Carso triestino
Carso triestino
El Carso Triestino, situado en el extremo noreste de Italia, es una de las zonas vinícolas más fascinantes y singulares de la región del Friuli-Venezia Giulia. Este territorio, caracterizado por un paisaje rocoso y árido que se asoma al Golfo de Trieste, es conocido por sus vinos minerales, estructurados y auténticamente ligados al terruño cársico.La combinación de suelos calizos, bora e influencias marinas crea un ambiente único para la producción de vinos de gran carácter y longevidad.
Más información sobre Carso triestinoClima: Templado
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Suelo especial
Proximidad geográfica: Mar
Perfil de Venezia Giulia Vitovska IGT
Aromas primarios: Cítricos, frutos secos
Aromas secundarios: Notas vegetales, matices balsámicos
Notas de cata: En nariz, el vino ofrece notas de cítricos y frutos secos, con matices vegetales y balsámicos que aportan frescura. En boca se presenta elegante y rico, con una ligera aromaticidad, buen cuerpo, gran frescura y larga persistencia.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Fresca |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Amarillo dorado intenso con reflejos ambarinos |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Con cuerpo |
Métodos de vinificación utilizados para Venezia Giulia Vitovska IGT
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación alcohólica con levaduras autóctonas
La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es una técnica enológica que pone en valor la autenticidad del territorio y la expresión natural de la variedad. En este proceso, el mosto fermenta gracias a las levaduras espontáneas presentes en los hollejos de las uvas y en el ambiente de la bodega, sin añadir levaduras seleccionadas. Esta elección enológica refleja una filosofía artesanal y sostenible, que busca exaltar el carácter único del terruño.
Más informaciónFermentación espontánea
El proceso de fermentación espontánea representa una de las técnicas más fascinantes y naturales de la vinificación, confiando exclusivamente en las levaduras autóctonas presentes en los hollejos de la uva y en el ambiente de la bodega. Este método, ampliamente apreciado en el mundo de los vinos naturales y biodinámicos, realza la biodiversidad y el terruño, confiriendo al vino un carácter único y auténtico.
Más informaciónMaceración sobre los Hollejos
La maceración sobre parte de los hollejos durante toda la duración de la fermentación alcohólica es una técnica de elaboración que prevé el contacto parcial del mosto con los hollejos durante todo el proceso fermentativo. Este método permite extraer aromas, color y estructura de forma controlada, sin una intensidad tánica excesiva, y resulta ideal para la producción de vinos blancos estructurados, orange wines y tintos más elegantes.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Venezia Giulia Vitovska IGT
En botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
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