Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari” (2023) - S. Piersanti & C. S.R.L.
El nombre “Sassi Avari” evoca la composición del terreno en la zona de producción, caracterizado por piedras y rocas que confieren al vino su típica mineralidad. La botella tiene una forma distintiva, similar a un ánfora, inspirada en la tradición de las Marcas.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari” (2023) - S. Piersanti & C. S.R.L.
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Las Marcas, Castelli di Jesi
Denominación: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Variedad: Verdicchio
Añada: 2023
Bodega: S. Piersanti & C. S.R.L.
Graduación: 12,5
La denominación: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC es una de las expresiones más representativas del vino blanco de las Marcas. Producida principalmente en la provincia de Ancona y en parte en la de Macerata, esta denominación está reservada a los vinos obtenidos de uvas cultivadas en la zona histórica más antigua, situada en torno al valle del río Esino.
Más información sobre Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCQué comer con Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Quién lo produce: S. Piersanti & C. S.R.L.
Fundada en 1955 en San Paolo di Jesi por Giovanni Piersanti junto a sus hijos Carlo y Silveria, S. Piersanti & C. S.R.L. es una de las bodegas históricas de las Marcas.Nacida inicialmente como elaboradora de espumosos, amplió rápidamente la producción, convirtiéndose en un referente para el Verdicchio dei Castelli di Jesi, gracias a un enfoque basado en calidad accesible y continuidad familiar. Hoy la empresa está en la segunda generación y mantiene firme su identidad: Gestión familiar, con atención artesanal Búsqueda de la calidad, mediante la selección de las uvas Arraigo en el territorio, sin renunciar a tecnologías modernas
Más información sobre S. Piersanti & C. S.R.L.La vid de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Verdicchio
El Verdicchio es una de las variedades blancas más importantes y de mayor guarda de Italia, símbolo absoluto de la región de las Marcas. Se aprecia por su frescura, su acusada sapidez, su finura aromática y su extraordinaria capacidad de envejecimiento, características que lo convierten en protagonista tanto de vinos jóvenes e inmediatos como de grandes blancos de larga crianza. El nombre deriva de "verde", por los reflejos verdosos que el vino conserva a menudo incluso con la evolución.
Más informaciónVerdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”: el territorio
Castelli di Jesi
Los Castelli di Jesi representan una de las zonas vinícolas más importantes de las Marcas, en el centro de Italia, famosos en particular por la producción del Verdicchio dei Castelli di Jesi, uno de los mejores vinos blancos italianos. Situada en torno a la localidad de Jesi, en la provincia de Ancona, el área comprende una serie de pueblos históricos (los "castillos"), dispuestos sobre suaves colinas que descienden hacia el mar Adriático. Gracias a los suelos arcillo-calizos, al clima mediterráneo con influencias apeninas y marinas y a las fuertes oscilaciones térmicas, esta zona permite al Verdicchio expresar frescura, estructura y una gran capacidad de envejecimiento.
Más información sobre Castelli di JesiClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Aromas primarios: Manzana verde, melocotón blanco, Cítricos (limón, pomelo) y Flores blancas (acacia, espino albar)
Aromas secundarios: Almendra fresca y Notas minerales (yeso, piedra mojada)
Notas de cata: El Verdicchio “Sassi Avari” es un blanco fresco y directo, con una acusada acidez y una agradable sapidez. En boca se presenta esbelto, con notas cítricas y un final ligeramente amargoso típico del Verdicchio. Ideal para acompañar platos de pescado y entrantes ligeros.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero, fluido |
| Acidez | Media-alta, muy fresca |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media, con final fresco y floral |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Ligero–medio |
Métodos de vinificación utilizados para Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Prensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
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