Vermentino Elisa (Coupage de varias añadas) - La Fortezza Vini
Este vino blanco se produce únicamente en las colinas de Toscana y se caracteriza por su coupage de distintas añadas, que le confiere un gusto único e irrepetible. La fortezza vini, empresa productora, cuida de forma atenta y escrupulosa cada fase de la producción, desde la vendimia hasta la vinificación, para garantizar un producto de elevada calidad. La peculiaridad del Vermentino IGT reside también en su bouquet aromático, que presenta notas florales y afrutadas, con un retrogusto ligeramente amargoso.
Vermentino Elisa (Coupage de varias añadas) - La Fortezza Vini
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Toscana, Collina toscana costiera
Denominación: Toscana Vermentino IGT
Variedad: Vermentino
Añada: Coupage de varias añadas
Bodega: La Fortezza Vini
Graduación: 12.5%
La denominación: Toscana Vermentino IGT
Desde el corazón del Beneventano, en Torrecuso, la familia Rillo dirige La Fortezza Vini con raíces que se remontan a más de 120 años en el comercio del vino.La empresa actual, iniciada con pasión por Enzo Rillo, se basa en una filosofía que premia la viticultura de calidad, con viñas seleccionadas, suelos de vocación y terreno de colina ideal para variedades autóctonas como Aglianico del Taburno, Falanghina, Greco, Fiano y Piedirosso. Con el tiempo La Fortezza ha crecido hasta comprender 22 referencias divididas en líneas Classica DOC/DOCG, Premium, Bio y Bollicine, con reconocimientos como el título de “Primer Mejor Vino Tinto” para el Aglianico Enzo Rillo 2017 y varios premios para la Falanghina Sannio‑Taburno.
Más información sobre Toscana Vermentino IGTQué comer con Vermentino Elisa
Quién lo produce: La Fortezza Vini
El Toscana Vermentino IGT representa una de las expresiones más luminosas y contemporáneas del Vermentino, variedad blanca extendida a lo largo de las costas del mar Tirreno. En Toscana, y en particular en las zonas de colina y costeras de la Maremma, esta variedad adopta un perfil fresco, sápido y afrutado, perfecto para quien busca un blanco mediterráneo moderno. Clasificado como Indicazione Geografica Tipica (IGT), este vino permite a los productores mayor flexibilidad, respetando al mismo tiempo el origen geográfico y la tipicidad de la variedad.
Más información sobre La Fortezza ViniLa vid de Vermentino Elisa
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónVermentino Elisa: el territorio de Collina toscana costiera
Collina toscana costiera
La denominación Collina Toscana Costiera se extiende por las zonas de colinas de la costa toscana, principalmente en la provincia de Livorno y en parte de la de Pisa, asomándose al mar Tirreno.Es una zona que se beneficia de inviernos suaves, veranos ventilados, suelos arenosos, arcillosos y en ocasiones calizos, y de una viticultura que une tradición y experimentación, sobre todo con variedades internacionales. Aunque es menos conocida que otras zonas toscanas, esta denominación representa una alternativa válida a los grandes nombres de la costa, con vinos que apuestan por la frescura, la fruta y la inmediatez, sin renunciar a una buena estructura.
Más información sobre Collina toscana costieraClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Arcilloso
Proximidad geográfica: Mar
Perfil de Vermentino Elisa
Aromas primarios: Cítricos, Mineral
Aromas secundarios: cítricos, Flores blancas, minerales
Notas de cata: Este Vermentino IGT Toscana es un coupage de añadas que ofrece un bouquet rico y complejo. En nariz emergen notas florales y afrutadas, con recuerdos de manzana verde, melocotón y almendra. En boca el vino es fresco y sápido, con una mineralidad bien equilibrada y un retrogusto persistente. La textura es envolvente y aporta al paladar una experiencia gustativa armoniosa y llena de matices. Perfecto para acompañar platos a base de pescado, resulta sorprendentemente versátil y elegante. Sin duda, un vino que regala un viaje sensorial único en el corazón de Toscana.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Medio |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo brillante |
| Transparencia | Cristalino, Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Vermentino Elisa
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónCoupage posfermentativo
El coupage posfermentativo, conocido también como ensamblaje posfermentativo, es una práctica enológica que consiste en unir vinos procedentes de fermentaciones separadas, solo después de que cada uno haya completado su propio proceso fermentativo. Es una elección técnica y estilística que permite al productor controlar con precisión el equilibrio final del vino, poniendo en valor las mejores características de cada componente. Esta técnica es muy común tanto en los vinos blancos como en los tintos, y se utiliza a menudo en los coupages territoriales, en los cortes internacionales y también en los grandes espumosos de método tradicional.¿Por qué se hace el coupage posfermentativo? Porque cada uva, parcela o depósito puede expresar caracteres distintos: aromaticidad, acidez, estructura, suavidad...El coupage final es fruto de catas y microensamblajes, para encontrar el mejor equilibrio posible.Permite gestionar de forma distinta fermentaciones espontáneas, en madera, acero, hormigón o ánfora, y unirlas después con precisión.Ejemplos prácticos de uso Coupage de variedades distintas, p. ej. Cabernet y Merlot, Grenache y Syrah, Chardonnay y Viognier. Vinos obtenidos de viñedos diferentes, con parcelas vinificadas por separado para conservar su identidad. Distintos recipientes de fermentación: acero, barrica, hormigón o ánfora. Coupage entre vinos con o sin fermentación maloláctica, para equilibrar frescura y suavidad.Ventajas del Coupage Posfermentativo Precisión absoluta en el resultado final.Posibilidad de corregir desequilibrios naturales (p. ej. demasiada acidez o estructura).Mejor expresión de la complejidad y la armonía del vino.Cada componente puede gestionarse y madurarse a medida.Vinos que utilizan esta técnica Cortes bordeleses: Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet FrancCoupage del Ródano meridional: Grenache + Syrah + MourvèdreMétodo Tradicional: A menudo las cuvées son fruto de coupages posfermentativosVinos de variedades autóctonas vinificadas monovarietales, unidos después para crear equilibrio entre parcelas
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Vermentino Elisa
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónTiempo sobre lías para Vermentino Elisa
- Ningún contacto con las levaduras