Vignolé Aglianico Rosato Sannio DOC (2022) - Vinicola del Sannio
El Aglianico es una variedad histórica de época grecorromana, bien adaptada al panorama vitivinícola campano.
Vignolé Aglianico Rosato Sannio DOC (2022) - Vinicola del Sannio
Tipología: Vino Rosado
Zona: Italia, Campania, Beneventano
Denominación: Sannio DOC
Variedad: Aglianico
Añada: 2022
Bodega: Vinicola del Sannio
Graduación: 12,5
La denominación: Sannio DOC
La Sannio DOC es una de las denominaciones más versátiles y representativas de Campania, situada en la zona de colinas que rodea la ciudad de Benevento, en el corazón del antiguo territorio del Sannio. Esta DOC pone en valor numerosas variedades autóctonas campanas, tanto blancas como tintas, en un territorio caracterizado por colinas, suelos calizo-arcillosos y un clima continental-mediterráneo que regala vinos de gran frescura, tipicidad y facilidad de bebida. La Sannio DOC está considerada una de las zonas con mayor vocación vitícola de Campania y una de las más interesantes del sur de Italia por relación calidad/precio.
Más información sobre Sannio DOCQué comer con Vignolé Aglianico Rosato Sannio DOC
Quién lo produce: Vinicola del Sannio
Fundada en 1960 por Pasquale Pengue, Vinicola del Sannio es una realidad familiar situada en Castelvenere, el municipio con más viñedo de Campania. Desde hace tres generaciones, la bodega se dedica a la valorización de las variedades autóctonas del Sannio, con un enfoque que combina tradición e innovación. La filosofía productiva se basa en: Selección cuidadosa de las uvas procedentes de viñedos propios y de proveedores locales Vinificaciones monovarietales para realzar las características varietales Tecnologías modernas para garantizar calidad y seguridad alimentaria Sostenibilidad ambiental y respeto por el territorio
Más información sobre Vinicola del SannioLa vid de Vignolé Aglianico Rosato Sannio DOC
Aglianico
El Aglianico es una de las grandes variedades tintas de Italia y del Mediterráneo, a menudo definida como el “Barolo del Sur” por su capacidad de producir vinos profundos, austeros y de larga guarda. Originario con toda probabilidad de la Magna Grecia (el nombre podría derivar de "Hellenico"), hoy se cultiva principalmente en Basilicata y en Campania, donde da vida a algunos de los vinos más complejos y estructurados de la península. Sus rasgos distintivos son la marcada acidez natural y la importante dotación tánica, que exigen largos tiempos de crianza para expresarse al máximo. Bien trabajado, el Aglianico regala vinos vibrantes, elegantes y profundamente territoriales.
Más informaciónVignolé Aglianico Rosato Sannio DOC: el territorio del Beneventano
Beneventano
El Beneventano es una histórica área vinícola de Campania, situada en el noreste de la región en torno a la ciudad de Benevento. Esta zona, caracterizada por suaves colinas, suelos volcánicos, arcillosos y calizos y un clima continental suavizado por brisas apeninas, es uno de los corazones palpitantes de la viticultura campana. En el Beneventano se cultivan variedades autóctonas de antiquísima tradición, como Falanghina, Greco, Fiano, Aglianico y Coda di Volpe, capaces de dar vida a vinos frescos, intensos y auténticos, cada vez más apreciados tanto en Italia como en el extranjero.
Más información sobre BeneventanoClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Interior
Perfil de Vignolé Aglianico Rosato Sannio DOC
Aromas primarios: Notas florales, con tendencia a la rosa
Aromas secundarios: Frutos rojos frescos, como fresa y cereza
Notas de cata: Color rosa claro brillante. En nariz, aroma floral con matices de rosa. En boca es suave y delicado, con buena frescura y armonía.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Esbelto, ligero |
| Acidez | Fresca |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media, con final floral |
| Color | Rosa claro brillante |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Ligero |
Métodos de vinificación utilizados para Vignolé Aglianico Rosato Sannio DOC
Prensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónDesfangado estático
La decantación estática es una técnica de clarificación natural utilizada principalmente en la elaboración de vinos blancos y rosados, pero a veces también en los tintos, para separar las partículas sólidas en suspensión en el mosto o en el vino sin el uso de agentes químicos ni de filtraciones mecánicas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Vignolé Aglianico Rosato Sannio DOC
En botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
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