Vino Ghort Nero Di Troia Rosso (2015) - Cantina Ladogana
El nombre "Ghort" deriva del término dialectal atribuido por los normandos que designaba un "campo de trigo", reflejando la tradición agrícola de la zona.
Vino Ghort Nero Di Troia Rosso (2015) - Cantina Ladogana
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Apulia, Capitanata, Provincia de Foggia
Denominación: IGP Daunia Bio
Variedad: Nero di Troia
Añada: 2015
Bodega: Cantina Ladogana
Graduación: 13
La denominación: IGP Daunia Bio
La IGP Daunia Bio indica un vino con Indicación Geográfica Protegida producido en el territorio de la Daunia (la antigua denominación de la provincia de Foggia, en Apulia) según los criterios de la agricultura ecológica. Se trata de un sello que pone en valor vinos frescos, auténticos y respetuosos con el medioambiente, obtenidos sin el uso de sustancias químicas de síntesis y con técnicas agronómicas y de bodega sostenibles. La IGP Daunia es una de las IGP más interesantes del sur de Italia por diversidad de variedades y potencial cualitativo, gracias a la gran variedad de suelos y microclimas que van desde el Tavoliere hasta las colinas de la Daunia y las laderas del Gargano.
Más información sobre IGP Daunia BioQué comer con Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Quién lo produce: Cantina Ladogana
Cantina Ladogana nace a principios de los años ‘900 en Orta Nova, en el corazón del Tavoliere delle Puglie.Fundada por Saverio Ladogana y crecida gracias al trabajo de su hijo Franco Ladogana, que en los años '50 inicia la colaboración con la Accademia della vite e del vino de Florencia. Hoy la bodega está dirigida por los nietos Daniela (administración) y Frank Ladogana (comercial), que unen tradición familiar e innovación tecnológica. La filosofía productiva: Agricultura ecológica certificada desde 1996 Respeto por el territorio y por las variedades autóctonas Técnicas modernas que preservan autenticidad y calidad Sostenibilidad en el viñedo y en la bodega
Más información sobre Cantina LadoganaLa vid de Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Nero di Troia
El Nero di Troia es una variedad tinta autóctona de Apulia, de las más fascinantes y menos conocidas entre los grandes tintos del sur de Italia. Caracterizado por un perfil elegante, especiado y tánico, es capaz de dar vinos de gran estructura y longevidad, sobre todo cuando se cultiva con rendimientos contenidos y se trabaja con atención. El nombre podría derivar de la localidad de Troia, en la provincia de Foggia, pero existen también teorías que lo relacionan con la Tróade (Asia Menor), con posibles orígenes griegos.
Más informaciónVino Ghort Nero Di Troia Rosso: el territorio de la provincia de Foggia
Provincia de Foggia
La Provincia de Foggia representa uno de los territorios vitivinícolas más extensos y variados de Apulia, situada en el extremo norte de la región.El territorio comprende zonas muy diferentes entre sí: el Gargano, con sus relieves calizos asomados al mar, el Tavoliere delle Puglie, llanura fértil y soleada, los relieves del Subappennino Dauno, zona más fresca y de colinas.La viticultura de Foggia es una de las más antiguas de Apulia, y hoy es protagonista de un interesante renacimiento cualitativo.Los vinos de la provincia van desde los tintos cálidos y envolventes, como los producidos con Nero di Troia y Montepulciano, hasta los blancos frescos y sápidos de Bombino Bianco, Falanghina y Malvasia Bianca.
Más información sobre la provincia de FoggiaClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Montañas
Perfil de Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Aromas primarios: Frutos del bosque maduros, cereza negra
Aromas secundarios: Especias dulces (canela, pimienta negra), caramelo
Aromas terciarios: Notas balsámicas y ligeros matices tostados
Notas de cata: El Ghort 2015 se presenta con un color rojo rubí intenso, casi impenetrable. En nariz ofrece aromas embriagadores y bien definidos, que van de los frutos del bosque a las especias aromáticas. En boca es de gran potencia alcohólica, justamente tánico, fresco y con un final agradable.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo, de buena estructura |
| Acidez | Fresca |
| Tanino | Presentes, bien integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga, con notas especiadas y afrutadas |
| Color | Rojo rubí muy cargado |
| Transparencia | Ligeramente velado |
| Cuerpo | Pleno |
Métodos de vinificación utilizados para Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMaceración sobre los Hollejos
La maceración sobre parte de los hollejos durante toda la duración de la fermentación alcohólica es una técnica de elaboración que prevé el contacto parcial del mosto con los hollejos durante todo el proceso fermentativo. Este método permite extraer aromas, color y estructura de forma controlada, sin una intensidad tánica excesiva, y resulta ideal para la producción de vinos blancos estructurados, orange wines y tintos más elegantes.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
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