Vipra Spumante Brut (Sin añada) - Bigi
En la pintoresca región de Orvieto, entre las suaves colinas umbras, se alza la bodega Bigi, un nombre que resuena en la historia del vino italiano. Fundada en 1880, Bigi fue una de las primeras bodegas en llevar el vino umbro más allá de las fronteras regionales. El Vipra Spumante Brut, un intrigante coupage de Chardonnay y Grechetto, es un homenaje a la tradición y a la innovación. La elección del nombre "Vipra" no es casual: evoca la antigua leyenda de una víbora que, según el folclore local, custodiaba los secretos de los viñedos más preciados.
Vipra Spumante Brut (Sin añada) - Bigi
Tipología: Espumoso o Champagne
Denominación: Vino de mesa
Variedad: Chardonnay, Grechetto
Añada: Sin añada
Bodega: Bigi
Graduación: 12%
La denominación: Vino de mesa
El vino de mesa, o más correctamente llamado hoy vino sin denominación, representa la categoría más sencilla y libre del panorama enológico. No entra en las clasificaciones oficiales IGP, DOC o DOCG y, por este motivo, no está sujeto a pliegos de condiciones de producción, zonas geográficas obligadas o reglamentos sobre variedades y rendimientos. Pero atención: no significa automáticamente vino de baja calidad. Al contrario, muchos productores artesanales y naturales eligen deliberadamente esta categoría para poder experimentar, innovar o evitar vínculos normativos, proponiendo vinos únicos y fuera de los esquemas.
Más información sobre Vino de mesaQué comer con Vipra Spumante Brut
Quién lo produce: Bigi
La bodega Bigi, situada en el corazón de Umbría, es un ejemplo de cómo la tradición vinícola italiana puede fundirse con la innovación. Con una historia que hunde sus raíces en un territorio rico en cultura y biodiversidad, Bigi destaca por la producción de vinos que expresan la autenticidad y la tipicidad de la región. Los viñedos se extienden por colinas soleadas, donde las uvas maduran lentamente y desarrollan aromas y sabores únicos. Los vinos de Bigi son un viaje sensorial que cuenta la historia de Italia y de su tradición vinícola. Entre los productos estrella se encuentran tintos con cuerpo y blancos frescos, todos ellos caracterizados por un cuidado atento en la elaboración y en la crianza. Cada botella es el resultado de un trabajo meticuloso, que respeta el medio ambiente y pone en valor las variedades autóctonas.
Más información sobre BigiLa vid de Vipra Spumante Brut
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónGrechetto
El Grechetto es una variedad blanca autóctona de la Italia central, especialmente extendida en Umbría, pero presente también en otras regiones como el Lacio, Toscana y las Marcas. Conocido por su versatilidad y por su capacidad de producir vinos frescos, estructurados y de larga guarda, el Grechetto representa uno de los símbolos de la enología umbra.
Más informaciónVipra Spumante Brut: el territorio de Orvieto
Orvieto
La zona de Orvieto, situada en el corazón de Umbría, es una de las áreas vinícolas más antiguas y fascinantes de Italia. Conocida por sus vinos blancos frescos y minerales, la zona combina un terruño único, una tradición enológica milenaria y una gran variedad de estilos vinícolas. Gracias a los suelos de origen volcánico y al microclima favorable, Orvieto es sinónimo de calidad y autenticidad.
Más información sobre OrvietoClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Arcilloso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Vipra Spumante Brut
Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas, Manzana verde
Aromas secundarios: Levadura
Aromas terciarios: Cítricos, Flores blancas, Levaduras, Manzana verde
Notas de cata: Espumoso sencillo con notas de manzana verde, flores blancas y cítricos. Fresco y vivaz, ideal para aperitivos.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Vivaz |
| Acidez | Medio |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Brut |
| Persistencia | Corto |
| Color | Amarillo pajizo claro |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Vipra Spumante Brut
Método charmat (toma de espuma en autoclave)
La toma de espuma en autoclave, conocida también como Método Charmat, es una técnica enológica utilizada para la producción de vinos espumosos frescos y aromáticos. Este proceso tiene lugar en grandes recipientes a presión (autoclaves), donde el vino experimenta una segunda fermentación gracias a la adición de azúcares y levaduras seleccionadas.Características del Método Charmat ColorBlancos: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Rosados: Tonos de rosa tenue o salmón luminoso.AromasAfrutados: Notas de manzana verde, pera, melocotón y cítricos. Florales: Matices de flores blancas, acacia y glicina.GustoFresco y vivaz: Con acidez equilibrada y una espuma fina y persistente. Ligero y armonioso: Ideal para un consumo joven e inmediato.Fases del Proceso 1. Primera Fermentación El mosto fermenta para transformar los azúcares en alcohol, produciendo el vino base. 2. Segunda Fermentación El vino base se traslada a autoclaves, donde se añade el licor de tiraje (azúcares y levaduras). Comienza así la toma de espuma, con desarrollo de dióxido de carbono y burbujas. 3. Estabilización El vino espumoso se enfría y se filtra para eliminar los residuos de las levaduras. 4. Embotellado Una vez completado el proceso, el vino se embotella bajo presión para mantener la espuma.Tipos de Espumosos Método CharmatBrut: Hasta 12 g/l de azúcar residual, fresco y seco. Extra Dry: 12-17 g/l de azúcar residual, suave y afrutado. Dry: 17-32 g/l de azúcar residual, dulzor equilibrado.Variedades Ideales para el Método Charmat Variedades BlancasGlera: Corazón de la producción del Prosecco. Moscato Bianco: Perfecto para espumosos aromáticos y dulces. Chardonnay: Aporta elegancia y estructura.Variedades TintasPinot Nero: Usado para rosados elegantes y aromáticos.Maridajes Gastronómicos Espumosos BrutEntrantes: Tartar de pescado, carpaccios de salmón. Primeros Platos: Pasta al limón, risottos de verduras.Espumosos Extra DryPlatos de Mar: Gambas a la plancha, calamares fritos. Frituras: Tempura de verduras, fritura mixta de pescado.Espumosos DulcesPostres: Tartas de fruta, pastas secas. Fruta: Fresas, melón, melocotón.¿Por qué elegir la Toma de Espuma en Autoclave? El Método Charmat es ideal para quien busca vinos espumosos frescos, aromáticos y de gran versatilidad. Perfecto para aperitivos, brindis y maridajes ligeros, expresa al máximo las características de la variedad y del terruño.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Vipra Spumante Brut
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónTiempo sobre lías para Vipra Spumante Brut
- Ningún contacto con las levaduras