Vinos con crianza En tonel (7–18 meses)

El crianza en tonel durante un periodo comprendido entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Las toneles grandes, habitualmente de roble de Eslavonia o roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico.

Este tipo de crianza se utiliza mucho para vinos tintos territoriales y para algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.

Características de la crianza en tonel (7–18 meses)

• Duración: de 7 a 18 meses

• Capacidad de los toneles: 10–50 hl

• Material: roble de Eslavonia o roble francés neutro

• Ventajas:

  • Evolución lenta y controlada

  • Ningún enmascaramiento de la fruta

  • Mayor armonía tánica

  • Apto también para fermentaciones espontáneas o largas maceraciones

Estilo de vino obtenido

Variedades y tipologías ideales

• Tintos:

  • Sangiovese (Chianti Classico, Nobile di Montepulciano)

  • Nebbiolo (Langhe, Roero)

  • Cannonau, Montepulciano, Aglianico, Carignano

• Blancos:

  • Verdicchio Riserva, Trebbiano d’Abruzzo, Malvasia lunga

• Usado también para vinos artesanales con poco sulfuroso o con levaduras autóctonas

Maridajes gastronómicos

• Carnes rojas a la parrilla o guisadas

• Caza de pluma

• Pastas con ragú de carne

• Pecorinos de curación media

• Platos otoñales con setas o castañas

Por qué elegir un vino con crianza en tonel (7–18 meses)

Para quien ama profundidad sin sobreestructura de madera
Para realzar terruño e identidad varietal
Para un perfil elegante y natural
Perfecto para aficionados a los vinos tradicionales