Vinos con crianza En botella (19–36 meses)

El crianza en botella de 19 a 36 meses es una fase de maduración lenta y silenciosa, dedicada a vinos estructurados y de larga guarda, que necesitan tiempo para alcanzar la plena expresión de su potencial. Durante este periodo, el vino evoluciona al abrigo del oxígeno, estabilizándose desde el punto de vista aromático y gustativo.

Es una técnica empleada sobre todo tras una crianza en madera o en hormigón, y es típica de grandes tintos, blancos de larga maduración y espumosos Método Tradicional de añada.

Características de la crianza en botella (19–36 meses)

• Duración: de 19 a 36 meses, en un ambiente oscuro y a temperatura controlada

• Ningún contacto con el aire ni con la madera → evolución interna y natural

• Desarrollo de aromas complejos e mayor integración gustativa

• Fase esencial para alcanzar suavidad y armonía plena

Estilo de vino obtenido

Variedades y tipologías ideales

• Grandes tintos: Nebbiolo, Aglianico, Sangiovese grosso, Montepulciano, Cabernet

• Blancos estructurados: Fiano, Verdicchio Riserva, Trebbiano d’Abruzzo, Chardonnay

• Espumosos Método Tradicional con añada: Franciacorta, Champagne, Trento DOC

• Vinos passito u oxidativos (Vin Santo, Marsala, Vernaccia di Oristano)

Maridajes recomendados

• Caza, asados, estofados

• Ragús importantes, lasañas tradicionales

• Quesos curados, azules

• Postres de chocolate (vinos dulces u oxidativos)

• Vino de meditación para ocasiones especiales

Por qué elegir un vino con crianza en botella (19–36 meses)

Para descubrir la máxima expresión de equilibrio y elegancia
Para quien busca profundidad y suavidad sin interferencias externas
Para vinos de colección o para ocasiones importantes
Para apreciar el efecto del el tiempo como único factor evolutivo