Vinos con crianza En botella (7–18 meses)
El crianza en botella durante un periodo comprendido entre 7 y 18 meses representa una fase de maduración intermedia, ideal para aquellos vinos que ya han completado la crianza en madera, acero inoxidable u hormigón, y que necesitan más tiempo para alcanzar plena armonía y estabilidad antes de la comercialización.
Durante este periodo, el vino evoluciona lentamente en ausencia de oxígeno, afinando su propia estructura, equilibrio aromático y suavidad gustativa.
Características de la crianza en botella (7–18 meses)
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Duración: desde los 7 a los 18 meses, según la variedad y el estilo
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Ninguna cesión externa → evolución interna y natural
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Favorece:
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Integración de los componentes aromáticos
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Pulido de los taninos (en los tintos)
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Estabilización del color
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Ideal para vinos destinados a una guarda media
Estilo de vino obtenido
| Aspecto | Resultado |
|---|---|
| Color | Más estable, a veces con ligeros matices evolucionados |
| Aromas | Mayor definición, aparición de ligeras notas terciarias |
| Sabor | Equilibrado, redondo, persistente |
| Longevidad | Excelente durante 5–10 años, según el tipo |
Variedades y tipologías ideales
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Tintos: Sangiovese, Nebbiolo, Aglianico, Nero d’Avola
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Blancos estructurados: Chardonnay, Verdicchio, Fiano
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Espumosos Método Tradicional (tras el degüelle)
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Vinos riserva o selecciones especiales que requieren una maduración adicional
Maridajes recomendados
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Tagliata de ternera, carne guisada
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Lasaña y primeros platos al horno
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Quesos curados (pecorino, toma)
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Asados de aves con hierbas
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Postres fundentes o de meditación (para espumosos de añada)
Por qué elegir un vino con crianza en botella (7–18 meses)
Para quien ama vinos ya armoniosos y listos, pero con profundidad y estructura
Para expresar al máximo la complejidad de la variedad y del terruño
Para unaevolución lenta, natural y sin artificios
Para colecciones de botellas destinadas al consumo en pocos años
En botella (7–18 meses): Mi podio personal
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1
Savigny-Lès-Beaune Rouge 2020 - Le Grappin
- Tipo: Vino Tinto
- Región: Borgoña, Côte de Beaune, Francia
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2
Sassella “Stella Retica” 2017 - Ar.Pe.Pe.
- Tipo: Vino Tinto
- Región: Italia, Lombardía, Valtellina
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3
Savigny-Les-Beaune 1er cru “Les Lavières” 2021 - Chandon de Briailles
- Tipo: Vino Tinto
- Región: Borgoña, Côte de Beaune, Francia
Todos los que he probado
