Saint-Estèphe AOC

La Saint-Estèphe AOC es una de las denominaciones más renombradas del Médoc, en la región del Bordeaux (rive gauche), situada en el extremo septentrional de la prestigiosa zona de Haut-Médoc.

Célebre por sus vinos tintos de larga guarda, potentes y austeros, Saint-Estèphe destaca por un estilo único, derivado de suelos arcillosos y de grava, que aportan estructura, frescura y un potencial de guarda excepcional.

Características del territorio

• Región: Bordeaux – Médoc (rive gauche)

• Superficie de viñedo: aprox. 1.200 ha

• Municipios principales: Saint-Estèphe y parte de Cissac-Médoc

• Suelos: grava profunda sobre arcillas compactas → maduración lenta, vinos robustos

• Clima: oceánico, con fuerte influencia de la Gironda

Variedades principales

Saint-Estèphe es conocida por sus coupages bordeleses con predominio de:

• Cabernet Sauvignon → estructura, longevidad, aromas de grafito

• Merlot → suavidad y redondez

• Cabernet Franc, Petit Verdot, a veces Malbec

Estilo de los vinos

• Color: Rubí profundo con reflejos granate con el tiempo

• Aromas: Frutos negros (grosella, mora), grafito, cuero, regaliz, especias

• Sabor: Estructurado, tánico, seco, con un final largo y a menudo sápido

• Evolución: Lento en botella → apogeo entre los 10–20 años

Châteaux conocidos de la denominación

• Château Cos d’Estournel (Deuxième Grand Cru Classé 1855)

• Château Montrose (Deuxième Grand Cru Classé)

• Château Calon-Ségur (Troisième Grand Cru Classé)

• Otros renombrados: Lafon-Rochet, Phélan Ségur, Meyney, Ormes de Pez

Maridajes recomendados

• Solomillo a la pimienta verde, entrecot bordelesa

• Costillas de cerdo estofadas, carré de cerdo

• Quesos curados (Comté, Beaufort, pecorino)

• Platos con trufa negra o boletus

• Excelente como vino de meditación envejecido

Por qué elegir un vino Saint-Estèphe

Para quien busca un Bordeaux austero y profundo
Para amantes de vinos de larga guarda
Para quien desea un Cabernet-Merlot de carácter fuerte y territorial
Ideal en verticales y catas comparativas entre las AOC del Médoc