Bairrada DOC

La Bairrada DOC es una de las denominaciones más históricas y fascinantes del Portugal, situada en la región de la Beira Litoral, entre el océano Atlántico y las colinas interiores.

Famosa sobre todo por sus tintos potentes y de larga guarda a base de Baga, la Bairrada está viviendo un renacimiento gracias a una nueva generación de productores que interpretan el territorio con elegancia y modernidad. Junto a los grandes tintos, la denominación produce también espumosos de Método Tradicional de calidad excepcional y blancos minerales y frescos.

El nombre "Bairrada" deriva de “barro”, es decir, “arcilla”, en referencia a los suelos ricos en arcilla que caracterizan la zona.

Zona de producción

• País: Portugal

• Región: Centro → subzona de la Beira Atlantico

• Ubicación: entre la ciudad de Coímbra y elOcéano Atlántico

• Clima: marítimo fresco y húmedo, con fuertes oscilaciones → perfecto para la acidez natural

• Suelos: arcilloso-calizos, margas, arenas, yeso

Variedades admitidas

Tipologías previstas

Perfil sensorial

Bairrada Tinto (base de Baga):

• Color: rubí intenso

• Aromas: cereza ácida, frambuesa, violeta, pimienta, sotobosque, cuero

• Sabor: taninos importantes, acidez elevada → vinos de larga guarda y vibrantes

• Envejecimiento: de 10 a 20 años, e incluso más en las mejores versiones

Blancos:

• Color: amarillo pajizo

• Aromas: cítricos, manzana verde, hierbas aromáticas, salinidad

• Sabor: vertical, mineral, fresco

Espumosos (Método Tradicional):

• Burbujas finas

• Notas de corteza de pan, cítricos confitados, mineralidad

• Excelente frescura y tensión

Maridajes gastronómicos

• Leitão à Bairrada (cochinillo de leche asado) → ¡plato típico!

• Pollito a la brasa

• Embutidos y quesos locales

• Quesos de pasta dura

• Pescado a la brasa (para blancos y espumosos)

• Caza, asados, estofados (para tintos de Baga envejecidos)

Por qué elegir un vino Bairrada DOC

Para descubrir el lado más auténtico y “borgoñón” de Portugal
Para los tintos a base Baga: taninos, frescura, mineralidad → gran potencial de guarda
Para los espumosos de Método Tradicional: entre los mejores y más infravalorados de Europa
Para la cocina gastronómica y tradicional de la zona
Excelente relación calidad/precio en todas las tipologías