Carignano del Sulcis DOC

La Carignano del Sulcis DOC es una de las denominaciones más representativas de la Cerdeña suroccidental, creada en 1977, y dedicada a la variedad Carignano, aquí cultivado en condiciones únicas: suelos arenosos, vides en vaso a menudo prefiloxéricas, clima cálido y ventilado.

Esta DOC toma su nombre de la histórica región del Sulcis, que comprende los municipios costeros e interiores en torno a Carbonia, Sant’Antioco y Calasetta, y produce vinos tintos de gran suavidad, calidez e intensidad, a veces incluso riserva, passiti y rosados.

Zona de producción

• Región: Cerdeña

• Provincia: Sur de Cerdeña (ex Carbonia-Iglesias)

• Municipios principales: Carbonia, Sant’Antioco, Calasetta, Narcao, Giba, Portoscuso

• Terrenos: arenosos, sueltos, a menudo cerca del mar

• Clima: mediterráneo seco y ventoso, ideal para el cultivo sin tratamientos invasivos

Variedad principal

• Carignano: mínimo 85%

• Hasta el 15% de otras variedades tintas autorizadas en Cerdeña

• En las mejores versiones: 100% Carignano de viñas en vaso

Tipologías previstas

Perfil sensorial

Color:

• Rojo rubí cargado, con reflejos violáceos

Aroma:

• Frutos del bosque maduros, cereza, mora

• Especias dulces, pimienta negra, notas balsámicas

• Apuntes de mirto, romero, regaliz

Sabor:

• Suave, cálido, envolvente

• Tanino dulce, bien fundido

• Equilibrio entre fruta y sapidez, con un final largo y mediterráneo

Maridajes gastronómicos

• Cordero al horno, cochinillo sardo

• Parrilladas mixtas, carnes rojas guisadas

• Pecorino sardo curado, quesos azules

• Pasta con ragú de jabalí, malloreddus a la campidanese

Por qué elegir un Carignano del Sulcis DOC

Expresión pura del Carignano mediterráneo
Ideal para quien ama los tintos cálidos, aterciopelados y especiados
Pone en valor viñas históricas en vaso, incluso prefiloxéricas
Excelente relación calidad/precio, también en las reservas artesanales