Gattinara DOCG

La Gattinara DOCG es una de las denominaciones históricas del Piamonte, situada en el alto Piamonte, en la provincia de Vercelli, en las laderas de las Alpes Peninos.
Aquí el Nebbiolo, llamado localmente Spanna, da origen a vinos de gran finura, complejidad y longevidad, con características muy distintas de las de Barolo o Barbaresco.

La Gattinara representa el alma alpina y mineral del Nebbiolo, expresando la variedad en clave más tensa, vertical y austera, gracias a los suelos volcánicos y al clima fresco.

Zona de producción

• Región: Piamonte

• Provincia: Vercelli

• Municipio: Gattinara (único)

• Altitud: 250–450 m s. n. m.

• Suelos: pórfidos, granitos, volcánicos rojos ricos en hierro

• Clima: alpino-continental, con fuertes oscilaciones térmicas

• Viñedos a menudo en terrazas en colinas empinadas → trabajo manual, heroico

Variedad

• Nebbiolo (mín. 90%)

• Admitidas en coupage hasta el 10%:

  • Bonarda di Gattinara

  • Vespolina

Sin embargo, muchos productores eligen el Nebbiolo monovarietal para expresar al máximo la identidad del territorio.

Crianza obligatoria

La madera es habitualmente tonel tradicional, para favorecer una evolución lenta y respetuosa con la variedad.

Perfil sensorial del vino

Color:

• Rojo granate con reflejos anaranjados ya después de pocos años

Aromas:

• Rosa seca, violeta

• Cereza, frambuesa, fresa silvestre

• Pimienta blanca, sotobosque, hierbas alpinas

• Con la crianza: tabaco, cuero, regaliz, tierra húmeda

Sabor:

• Elegante, vertical, seco

• Taninos finos pero densos, acidez vivaz

• Mineralidad evidente gracias a los suelos volcánicos

• Final largo, balsámico y armonioso

• Grandísima longevidad: puede evolucionar durante 20–30 años

Maridajes gastronómicos

• Estofados, ternera guisada

• Costillas y asados

• Tajarin con trufa, risotto de boletus

• Castelmagno, toma curada, quesos de corteza lavada

• Pollo a las hierbas, pintada rellena

Por qué elegir un Gattinara DOCG

Para quien ama los Nebbiolo más elegantes y refinados
Para descubrir un terruño alpino único
Para una gran alternativa a Barolo y Barbaresco, a menudo a un precio más asequible
Para los coleccionistas que buscan gran longevidad
Para quien busca vinos gastronómicos y complejos