Valle d'Aosta DOC

La Valle d’Aosta DOC es la única denominación regional de todo el Valle de Aosta y una de las más pequeñas, altas y fascinantes de Italia. Creada en 1985, cubre todo el territorio regional y comprende una extraordinaria variedad de variedades autóctonas, muchas de ellas únicas en el mundo, cultivadas en un territorio de montaña extremo, a menudo aterrazado y difícil de trabajar.

Subzonas

La DOC se divide en subzonas e menciones geográficas que ponen en valor las distintas identidades de los vinos: desde los tintos minerales y especiados hasta los blancos frescos y verticales, pasando por rosados y vinos de postre de gran elegancia.

Zona de producción

• Región: Valle de Aosta

• Territorio: toda la región, desde las faldas del Mont Blanc hasta el límite con el Piamonte

• Altitud de los viñedos: 300–1.200 m s. n. m. (entre los más altos de Europa)

• Suelos: arenosos, morrénicos, calizos, esquistosos

• Clima: alpino seco, fuertes oscilaciones térmicas, veranos breves

El cultivo es a menudo heroica, con viñedos aterrazados sostenidos por muretes de piedra seca.

Variedades distintivas

Autóctonas

• Petit Rouge

• Fumin

• Cornalin (Cornalin d’Aoste)

• Mayolet

• Vuillermin

• Prëmetta (o Prié Rouge)

• Blanc de Morgex et de La Salle (Prié Blanc)

• Malvoisie (Pinot Grigio de vendimia tardía)

Internacionales adaptados

• Nebbiolo (Picotendro)

• Pinot Nero

• Chardonnay

• Gamay

• Müller-Thurgau

Subzonas principales

La DOC se declina en numerosas menciones municipales:

• Arnad-Montjovet – tintos de Nebbiolo, austeros y de larga guarda

• Donnas – Nebbiolo vertical y mineral

• Chambave – blancos aromáticos y tintos especiados

• Enfer d’Arvier – tintos cálidos e intensos de Petit Rouge

• Nus – tintos especiados y passiti de Malvoisie

• Morgex et de La Salle – blancos heroicos de Prié Blanc

• Torrette – el tinto más representativo, basado en Petit Rouge

Tipologías de vino

• Blancos: frescos, minerales, aromáticos

• Tintos: especiados, ligeros o estructurados, con marcada identidad alpina

• Rosados

• Passiti (Malvoisie)

• Espumosos (de Prié Blanc)

Perfil organoléptico

El Valle d’Aosta DOC produce vinos:

• frescos, tensos y verticales, gracias a la altitud

• especiados y minerales, por la naturaleza de los suelos

• aromáticos, con notas alpinas únicas

• auténticos y territoriales, a menudo de variedades raras y antiguas

Maridajes recomendados

• Fondue, polenta concia

• Caza de montaña (ciervo, corzo)

• Embutidos valdostanos (lardo de Arnad, boudin)

• Truchas y peces de río

• Fontina DOP y quesos de pastos de montaña

Por qué elegir la Valle d’Aosta DOC

Para descubrir vinos heroicos cultivados en un territorio alpino único
Por la riqueza de variedades autóctonas raras
Por un perfil enológico fresco, mineral y con identidad
Para maridajes perfectos con la cocina de montaña