Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

El Vino Spumante di Qualità Metodo Classico es una categoría prevista por la normativa italiana y europea para indicar espumosos obtenidos con la refermentación en botella, según el método tradicional (o “champenoise”). No está ligado a un área geográfica concreta, pero garantiza estándares productivos precisos, sobre todo en términos de tiempo de crianza sobre lías e calidad organoléptica.

La tipología

Esta tipología comprende espumosos blancos y rosados, secos o con distintos niveles de dosaje (Brut, Extra Brut, Pas Dosé, etc.), elaborados con variedades nacionales o internacionales y con un estilo fuertemente influido por las decisiones productivas de cada elaborador.

Normativa y requisitos

• Refermentación: obligatoria en botella

• Tiempo mínimo sobre lías: 12 meses (desde la fecha de la toma de espuma hasta el embotellado para la venta)

• Variedades admitidas: cualquier variedad autorizada en Italia (monovarietal o en coupage)

• Tipologías: blanco y rosado

• Dosajes: Pas Dosé, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi-Sec

• Grado alcohólico: mínimo 9,5% vol

Variedades más comunes

• Internacionales: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

• Italianos: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Glera, Verdicchio, Trebbiano, Nerello Mascalese

• Algunas producciones utilizan variedades autóctonas raras para crear espumosos únicos

Perfil organoléptico

Maridajes recomendados

• Entrantes de mar, carpaccios de pescado, crudos

• Sushi, sashimi, tempura de verduras y gambas

• Carnes blancas delicadas, vitello tonnato

• Tartas de fruta, postres secos (en las versiones con dosaje más alto)

Por qué elegir un Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Para quien busca finura, persistencia y complejidad aromática
Para una burbuja elegante obtenida con refermentación en botella
Por la posibilidad de descubrir estilos distintos por toda Italia
Por una alternativa italiana a los grandes espumosos internacionales