Cinsault

El Cinsault es un variedad tinta originario del sur de la Francia, apreciado por su capacidad de producir vinos ligeros, frescos y fragantes, con taninos suaves y una marcada versatilidad.

Tradicionalmente usado como uva de coupage para suavizar vinos más tánicos y estructurados, hoy el Cinsault está conociendo una redescubierta monovarietal, gracias a su capacidad de regalar tintos fáciles de beber e rosados elegantes y aromáticos.

En Italia está presente en pequeñas cantidades (sobre todo en Apulia y en algunas zonas de la Cerdeña), pero encuentra su máxima expresión en Provenza, Languedoc-Roussillon, Sudáfrica y en algunas áreas del Líbano.

Origen y difusión

• Origen: Sur de la Francia (probablemente Provenza o Languedoc)

• Nombres alternativos: Cinsaut, Ottavianello (en Apulia)

• Extendido en:

  • Francia: Provenza, Languedoc-Roussillon, Rhône

  • Sudáfrica (viejas viñas de Pinotage deriva de un cruce con Pinot Noir)

  • Líbano: vinos del Bekaa Valley

  • Italia: esporádicamente en Apulia y en Cerdeña

Características ampelográficas

• Racimo: grande, suelto

• Grano: grande, hollejo fino

• Maduración: precoz o media

• Elevada productividad

• Resistencia al calor y a la sequía → perfecto para climas cálidos

• Baja tanicidad → vino ligero y fácil de beber

Perfil sensorial

Color:

• Rojo rubí tenue

• Muy apto también para rosados (¡rosados de Provenza!)

Aromas:

• Fruta roja fresca: fresa silvestre, frambuesa, cereza

• Flores: violeta, rosa

• Hierbas de Provenza: tomillo, romero

• Ligeras especias dulces

Sabor:

• Fresco, ligero, afrutado

• Taninos suaves y aterciopelados

• Cuerpo esbelto, acidez vivaz

• Agradablemente fluido y fácil de beber

• Excelente para beber joven

Uso típico

Maridajes gastronómicos

• Ensaladas frescas, platos vegetarianos

• Quesos frescos y de pasta blanda

• Pollo a la parrilla, brochetas, carnes blancas

• Pescado azul al horno

• Cocina libanesa: medias, hummus, cordero especiado

• Pizza margarita, focaccias, cocina de verano

Por qué elegir un vino de Cinsault

Para un tinto ligero, fragante y versátil
Perfecto para beber joven y en compañía
Ideal para los rosados provenzales más elegantes
Vino perfecto para elverano y para cocina mediterránea
En coupage, regala finura y equilibrio a vinos del sur de Francia