Granazza

La Granazza es una variedad blanca autóctona de Cerdeña, particularmente rara y valiosa. Cultivada principalmente en las zonas interiores de la isla, sobre todo en la provincia de Nuoro, esta variedad representa una perla enológica de la tradición sarda. La Granazza se aprecia por su capacidad de producir vinos complejos, suaves y aromáticos, caracterizados por una frescura vibrante y una estructura envolvente.

---

Características de la Variedad Granazza

Aspectos Agronómicos

• Origen: Autóctona de Cerdeña, con cultivos concentrados en la provincia de Nuoro.
• Clima: Prefiere climas mediterráneos, con veranos cálidos y secos y buenas oscilaciones térmicas nocturnas.
• Suelo: Se expresa mejor en terrenos calizos y margosos de las zonas de colina.

Características de la Uva

• Baya: Media, con hollejo grueso y color amarillo dorado intenso.
• Perfil aromático: Rico en notas florales, afrutadas y minerales.

---

Vinos Obtenidos de la Granazza

Color

• Blancos: Amarillo pajizo con reflejos dorados y luminosos.

Aromas

• Florales: Matices de flores blancas, manzanilla y acacia.
• Afrutados: Notas de melocotón, albaricoque, cítricos y manzana madura.
• Minerales: Apuntes de pedernal y sapidez que reflejan el terruño sardo.
• Evolutivos: En los vinos más estructurados emergen aromas de miel, almendra tostada y especias dulces.

Sabor

• Fresco y sápido: Con una acidez viva y una agradable mineralidad.
• Suave y envolvente: Gracias a una estructura elegante y a un final largo y persistente.

---

Zonas de Producción

Italia

• Cerdeña: La Granazza se cultiva principalmente en la Barbagia y en las zonas interiores de la provincia de Nuoro.

---

Maridajes Gastronómicos

Vinos Jóvenes

• Entrantes: Ensaladas de marisco, tostadas con quesos frescos.
• Primeros Platos: Risotto de marisco, pasta con verduras de temporada.
• Pescado: Lubina al horno, dorada al vapor.

Vinos Estructurados

• Carnes Blancas: Pollo asado, pavo en salsa de limón.
• Quesos: Pecorino fresco o semicurado, caciotta de cabra.

---

¿Por qué elegir la Granazza?

La Granazza es una variedad rara y fascinante que representa la autenticidad y la riqueza de la tradición vitivinícola sarda. Perfecta para quien busca vinos blancos elegantes, minerales y de carácter único, es una elección ideal para acompañar platos de mar, carnes blancas y quesos locales.