Insolia

El Insolia — más comúnmente conocida como Inzolia — es un variedad blanca originario de la Sicilia, entre los más antiguos del Mediterráneo. Es célebre por su frescura marina, la delicadeza aromática y una sapidez natural que evoca el territorio costero del que procede.

Históricamente utilizado también en la producción del Marsala, hoy la Insolia es protagonista de vinos blancos secos, fragantes y mediterráneos, ideales para el trago cotidiano pero capaces también de regalar expresiones más complejas.

Origen y difusión

• Región: Sicilia (principal)

• Extendida también en: Toscana (sobre todo en la zona de la Maremma, como Ansonica) y Cerdeña

• Zonas principales: Agrigento, Trapani, Palermo, provincia de Siracusa, costa suroccidental

Características ampelográficas

• Racimo: mediano, compacto

• Grano: medio, hollejo grueso, amarillo dorado

• Maduración: medio-tardía

• Resistente a la sequía y a los climas cálidos

• Sensible a la oxidación (requiere cuidado en la vinificación)

Perfil sensorial del vino

Color:

• Amarillo pajizo con reflejos dorados

Aromas:

• Flores silvestres, azahar, manzanilla

• Fruta blanca: manzana golden, melocotón blanco

• Cítricos: limón, cidra

• Notas mediterráneas: almendra amarga, hierbas aromáticas (salvia, romero)

• En versiones evolucionadas: miel de acacia, frutos secos

Sabor:

• Seco, sápido, fresco, con cuerpo medio

• Final a menudo ligeramente amargoso, muy típico y agradable

• En las mejores versiones: mineralidad salina, persistencia elegante

Denominaciones principales que contemplan Insolia

Maridajes gastronómicos

• Pescado a la plancha o en papillote, sepias rellenas, pulpo asado

• Marisco, gambas rojas, carpaccios de pescado

• Cuscús de verduras o pescado, ensaladas mediterráneas

• Quesos frescos, ricotta, pecorinos jóvenes

• Pasta con sardinas, espaguetis al limón, linguine con almejas

¿Por qué elegir un vino de Insolia?

Es perfecto para quien ama los vinos frescos y salinos, ideales para el verano
Ofrece aromas mediterráneos auténticos y reconocibles
Marida a la perfección con la cocina de mar y platos ligeros
Excelente relación calidad/precio, también en versiones ecológicas