Alta Valle y sus vinos

Con el término Alta Valle se identifica generalmente la porción más elevada de un valle vitivinícola, caracterizada por viñedos situados a altitudes superiores a la media de la zona.

La zona

En Italia, y en particular en contextos alpinos como la Valle de Aosta o las zonas montañosas del Trentino-Alto Adige, elAlta Valle es sinónimo de viticultura heroica, con pendientes marcadas, clima fresco y fuerte oscilación térmica.

Estos factores determinan vinos frescos, elegantes y de larga guarda, a menudo con una marcada acidez natural y un perfil aromático fino y vertical.
La orientación solar óptima y los suelos minerales, a menudo de origen morrénico o volcánico, permiten obtener uvas sanas, maduraciones lentas y aromas complejos.

¿Qué es la zona vinícola Alta Valle?

El Alta Valle puede ser una subzona oficial (por ejemplo Alta Valle della Dora Baltea en el Valle de Aosta, o zonas altas del Alto Adige como elAlta Valle Isarco), o bien una denominación local usada por los productores para indicar los viñedos más altos.

Estos territorios tienen en común:

• Altitudes comprendidas entre 500 y 1.200 metros

• Clima alpino o apenínico fresco

• Viticultura manual y a menudo aterrazada

• Foco en vinos blancos aromáticos y tintos finos

Características de los Vinos de la Alta Valle

Color

• Blancos: Amarillo pajizo claro, con reflejos verdosos.

• Tintos: Rojo rubí transparente y brillante.

Aromas

• Blancos: Flores silvestres, hierbas aromáticas, cítricos, fruta blanca.

• Tintos: Frutos rojos crujientes, violeta, notas especiadas delicadas.

Sabor

• Frescos y Tensos: Acidez vivaz, cuerpo ligero-medio.

• Minerales: Clara impronta territorial, final sápido.

• Elegantes: Tanino fino en los tintos, estructura armoniosa en los blancos.

Variedades Típicas del Alto Valle

De Uva Blanca

• Prié Blanc (Valle de Aosta)

• Müller-Thurgau, Kerner, Riesling (Trentino-Alto Adige)

• Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc en zonas frescas

De Uva Tinta

• Nebbiolo (Picotendro en el Valle de Aosta)

• Pinot Nero

• Lagrein y Schiava en las áreas altas del Alto Adige

¿Por qué elegir un vino de la Alta Valle?

• Perfil fresco y vertical ideal para aperitivos y cocina ligera

• Gran longevidad en los blancos aromáticos y en los tintos elegantes

• Expresión pura del terruño de montaña

• Excelente maridaje con quesos frescos, pescado de lago, embutidos típicos