Arbois-Pupillin es una de las microzonas más célebres e identitarias del Jura, considerada por muchos la “capital del Ploussard/ Poulsard”.
Situada inmediatamente al sur de la ciudad de Arbois, en el municipio de Pupillin, esta pequeña zona de colinas goza de un terruño único, caracterizado por margas rojas y azules, terrenos calizos y una orientación óptima hacia el sureste.

El clima

El clima es continental fresco, con inviernos rigurosos, veranos suaves y fuertes oscilaciones térmicas que permiten maduraciones lentas, preservando la finura aromática, la acidez natural y la autenticidad varietal.

Arbois-Pupillin se ha convertido en una referencia internacional para los vinos artesanales del Jura gracias a los grandes productores que han puesto en valor la zona con vinos puros, minerales y profundamente territoriales.

¿Qué es la zona vinícola Arbois-Pupillin?

El área se incluye en la denominación:

• AOC Arbois (la AOC francesa más antigua, 1936)

El municipio de Pupillin puede añadir la mención “Pupillin” en la etiqueta, reconocida como microzona de gran vocación, sobre todo para la variedad Poulsard (Ploussard).

Las tipologías producidas:

• Tintos (Poulsard, Trousseau, Pinot Noir)

• Blancos (Chardonnay, Savagnin)

• Vins Jaunes

• Crémant du Jura

Características de los Vinos de Arbois-Pupillin

Tintos

• Color: Rubí clarísimo, casi transparente (típico del Poulsard)

• Aromas: Fresa silvestre, grosella, rosa, hierbas silvestres

• Sabor: Ligero, elegante, tanino fino, final sápido

Blancos

• Color: Amarillo pajizo intenso en los Savagnin, más claro en los Chardonnay

• Aromas: Avellana, manzana asada, flores blancas, pedernal

• Sabor: Mineral, seco, a menudo oxidativo en las versiones tradicionales

Vins Jaunes

• Crianza bajo velo de levadura (como un “jerez seco”, pero sin encabezado)

• Aromas de curry, nueces, especias orientales

• Estructurados, de larga guarda, gastronómicos

Variedades Típicas de Arbois-Pupillin

De Uva Tinta

• Poulsard (Ploussard) → icono de la zona

• Trousseau

• Pinot Noir

De Uva Blanca

• Savagnin → base del Vin Jaune

• Chardonnay

¿Por qué elegir un vino de Arbois-Pupillin?

• Para la pureza y elegancia extrema del Poulsard

• Para los blancos identitarios, tanto frescos como oxidativos

• Para descubrir uno de los territorios más auténticos y artesanales del Jura

• Perfectos para quien ama los vinos ligeros, delicados pero complejos