Cahors y sus vinos

La Cahors es una histórica región vitivinícola del Suroeste de Francia, situada en el valle del río Lot, en el departamento homónimo (Occitania).
Es célebre como patria de origen del Malbec (aquí llamado Côt o Auxerrois), variedad que aquí expresa su alma más auténtica con vinos tintos oscuros, potentes y minerales.

El territorio

La viticultura en la zona se remonta a la época romana y fue muy apreciada en la Edad Media, hasta el punto de que los vinos de Cahors se exportaban a Inglaterra y a Rusia. Hoy la región es conocida por la calidad y la longevidad de sus tintos, capaces de competir con los grandes vinos franceses.

El terruño se compone de tres terrazas fluviales y del meseta caliza del Causse, con suelos de arcilla, arena y caliza. El clima es oceánico con influencias mediterráneas, caracterizado por veranos cálidos y secos y noches frescas que preservan la acidez y la elegancia.

¿Qué es la región vinícola Cahors?

La AOC Cahors, reconocida en 1971, contempla exclusivamente vinos tintos:

• Mínimo 70% Malbec (Côt / Auxerrois)

• Máximo 30% Merlot y/o Tannat

No se admiten versiones blancas ni rosadas con denominación AOC (se producen solo como IGP).

Características de los Vinos de Cahors

Color

• Rojo muy oscuro, casi tinta, con evolución hacia el granate

Aromas

• Fruta negra madura, mora, ciruela pasa

• Notas especiadas de pimienta negra, cacao y regaliz

• Evolución hacia tabaco, cuero, grafito

Sabor

• Estructurado y Tánico, con gran cuerpo

• De larga guarda, capaz de envejecer décadas

• Mineral y Persistente, gracias a los suelos calizos

Variedades Típicas de la región de Cahors

• Malbec (Côt / Auxerrois)

• Merlot

• Tannat

¿Por qué elegir un vino de Cahors?

• Para descubrir elorigen histórico del Malbec

• Para quien ama vinos potentes, especiados y de larga guarda

• Para maridajes con carnes rojas, cordero, caza, quesos curados

• Por una experiencia que une historia y terruño auténtico