Gattinara y sus vinos

Gattinara es una de las denominaciones más prestigiosas del Norte Piamonte, situada en la provincia de Vercelli, a los pies de las Alpes Peninos.
Esta pequeña pero histórica zona vinícola es célebre por la producción de grandes tintos a base de Nebbiolo, llamado localmente Spanna, que aquí expresan una extraordinaria finura, longevidad y mineralidad.

El territorio destaca por sus suelos volcánicos porfídicos, ricos en minerales, y por el clima continental fresco con fuertes oscilaciones térmicas, que regalan a los vinos profundidad aromática, estructura y acidez vibrante.

¿Qué es la zona vinícola Gattinara?

Gattinara es una DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) desde 1990. Las reglas de la denominación prevén:

• Gattinara DOCG

  • Mín. 90% Nebbiolo (Spanna)

  • Máx. 10% Bonarda di Gattinara y/o Vespolina

  • Crianza mínima: 3 años (de los cuales 2 en madera)

  • Riserva: al menos 4 años, de los cuales 2 en madera

La zona abarca exclusivamente el municipio de Gattinara, en colinas orientadas al suroeste y al sureste, entre los 250 y los 500 metros de altitud.

Características de los Vinos de Gattinara

Color

• Rojo rubí transparente de joven, que tiende al granate con el envejecimiento.

Aromas

• Afrutados: Cereza, frambuesa, ciruela.

• Florales: Rosa, violeta seca.

• Especiados y Minerales: Cuero, regaliz, hierro, grafito, hierbas alpinas.

Sabor

• Tenso y Vertical: Acidez marcada y tanino denso.

• Elegante y de Larga Guarda: Vinos que mejoran durante décadas.

• Salino y Mineral: Expresión única de los suelos porfídicos.

Variedades Típicas de Gattinara

De Uva Tinta

• Nebbiolo (Spanna): Variedad reina, aquí en una de sus expresiones más austeras y minerales.

• Vespolina: En pequeño porcentaje, añade notas especiadas.

• Bonarda di Gattinara (Uva Rara): Hace el vino más redondo y armónico.

¿Por qué elegir un vino de Gattinara?

El Gattinara DOCG es uno de los grandes tintos italianos de guarda, alternativa elegante y menos opulenta a los más conocidos Barolo y Barbaresco.
Perfecto para:

• Carnes rojas, asados y estofados

• Caza y caza de pluma

• Quesos curados, como Castelmagno y Bitto

• Platos de la tradición piamontesa, como polenta concia o tajarin al ragú