El Lacio y sus vinos

El Lacio, situado en el centro de Italia, es una región vinícola con una tradición milenaria, que se remonta a los tiempos de los antiguos romanos. Hoy es conocido sobre todo por sus vinos blancos frescos y aromáticos, entre los que destacan el Frascati DOCG, el Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC y el Grechetto di Civitella d’Agliano.

En los últimos años, el Lacio ha visto una redescubrimiento de sus variedades autóctonas, como el Cesanese, el único tinto DOCG de la región, y el Malvasia Puntinata, que está ganando cada vez más aprecio entre los amantes del vino.

¿Qué es la zona vinícola Lazio?

La viticultura del Lacio se desarrolla principalmente en las zonas de colinas de origen volcánico, que aportan mineralidad y sapidez a los vinos, especialmente a los blancos. El territorio está dividido en numerosas DOC y una DOCG, entre ellos:

• Frascati Superiore DOCG → El vino blanco más famoso de Roma, fresco y mineral.
• Cesanese del Piglio DOCG → Único tinto DOCG del Lacio, especiado y elegante.
• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC → Blanco aromático y ligero, de la Tuscia.
• Cannellino di Frascati DOCG → Versión dulce y más estructurada del Frascati.
• Aleatico di Gradoli DOC → Vino dulce de uvas Aleatico, perfecto para el postre.

Las Grandes Zonas Vinícolas del Lacio

1. Castelli Romani

• Variedades principales: Malvasia del Lazio, Trebbiano, Bellone.
• Estilo: Blancos frescos y minerales, con buena acidez.
• Denominaciones célebres: Frascati DOCG, Marino DOC, Colli Albani DOC.

2. Tuscia y Alto Lacio

• Variedades principales: Trebbiano, Grechetto, Aleatico.
• Estilo: Blancos afrutados y aromáticos, tintos suaves y dulces.
• Denominaciones célebres: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC, Aleatico di Gradoli DOC.

3. Ciociaria y Frosinone

• Variedades principales: Cesanese, Passerina, Malvasia Puntinata.
• Estilo: Tintos especiados y estructurados, blancos elegantes.
• Denominaciones célebres: Cesanese del Piglio DOCG, Olevano Romano DOC.

4. Agro Pontino y Litoral

• Variedades principales: Bellone, Moscato, Nero Buono.
• Estilo: Blancos marinos y sápidos, tintos afrutados.
• Denominaciones célebres: Circeo DOC, Nettuno DOC.

Características de los Vinos del Lazio

Color

• Blancos: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
• Tintos: Rojo rubí con matices granates en los Cesanese con crianza.
• Postres: Ámbar en los vinos passito y en los Cannellino di Frascati.

Aromas

• Afrutados: Cítricos, manzana, melocotón en los blancos; cereza y mora en los tintos.
• Florales: Flores blancas en los Frascati; violeta en los Cesanese.
• Minerales y Especiados: Notas de pedernal en los blancos, pimienta negra en los tintos.

Sabor

• Fresco y sápido: En los blancos volcánicos de Frascati y Montefiascone.
• Afrutado y Especiado: En los Cesanese, con taninos suaves.
• Dulce y Envolvente: En los passiti de Aleatico y Cannellino.

Variedades Típicas del Lacio

Variedades Blancas

• Malvasia del Lazio (Puntinata): Aromática y mineral, perfecta para Frascati y Marino.
• Bellone: Afrutado y sápido, típico de la costa del Lacio.
• Grechetto: Estructurado y de larga guarda, típico de la Tuscia.
• Trebbiano Giallo y Trebbiano Toscano: Utilizados en los coupages tradicionales.

Variedades Tintas

• Cesanese: El principal tinto de la región, especiado y elegante.
• Nero Buono: Autóctona del Agro Pontino, con notas de frutos rojos y pimienta negra.
• Aleatico: Aromático y dulce, perfecto para vinos passito.

¿Por qué elegir un vino del Lacio?

Un vino del Lacio es una síntesis perfecta de historia y territorio, adecuado para acompañar cocina romana, platos de pescado, quesos frescos y platos especiados. Desde los blancos volcánicos de Frascati hasta los tintos especiados de Cesanese, pasando por los vinos dulces de Aleatico, el Lacio ofrece una variedad única de sabores.