Vallée de la Tarentaise y sus vinos

La Vallée de la Tarentaise, situada en el departamento de la Saboya en la región vinícola de la Savoie (Francia suroriental), es una zona alpina de alta altitud todavía poco conocida, pero de gran interés para la viticultura heroica. Aquí se producen vinos raros y auténticos, fruto de un entorno de montaña extremo, con viñedos a menudo aterrazados y cultivados en pendientes empinadas.

Gracias a la combinación de suelos pobres, clima fresco con fuertes oscilaciones térmicas y una larga tradición campesina, la Tarentaise está viviendo un renacimiento enológico, en particular con variedades autóctonas como la Mondeuse Blanche, la Jacquère y el Persan, que se expresan con finura, frescura y tipicidad.

¿Qué es la zona vinícola Vallée de la Tarentaise?

La Tarentaise no es todavía una AOC autónoma, sino que entra dentro de las denominaciones:

• Vin de Savoie AOC
• Roussette de Savoie AOC (para los blancos de Altesse)

La zona comprende municipios como Aime, Moûtiers, Bourg-Saint-Maurice, Cevins y Feissons-sur-Isère, y es una de las áreas más extremas de la viticultura francesa, con altitudes entre 400 y 700 m s. n. m.

En el pasado casi abandonada, hoy la viticultura de la Tarentaise está relanzada por pequeños productores que ponen en valor variedades raras y prácticas ecológicas o biodinámicas.

Características de los Vinos de la Vallée de la Tarentaise

Color

• Blancos: Amarillo claro con reflejos verdosos en los jóvenes, dorado en los vinos con crianza.
• Tintos: Rubí de capa baja, a veces con matices violáceos (Persan, Mondeuse).

Aromas

• Afrutados: Manzana verde, pera, cítricos en los blancos; cereza, grosella en los tintos.
• Florales: Flores alpinas, saúco, manzanilla.
• Minerales y Especiados: Pedernal, pimienta blanca, hierbas de montaña.

Sabor

• Fresco y Tenso: Los blancos muestran una acidez vibrante y una salinidad alpina.
• Ligero y Especiado: Los tintos de Mondeuse o Persan tienen taninos finos, aromas sutiles y una excelente facilidad de bebida.

Variedades Típicas de la Tarentaise

Variedades Blancas

• Jacquère: Fresco y mineral, perfecto para expresar el terruño alpino.
• Altesse (Roussette): Más rico y floral, apto para la guarda.
• Mondeuse Blanche: Raro y aromático, cultivado por pequeños productores.

Variedades Tintas

• Persan: Redescubierto por unos pocos vignerons, especiado y fino, con acidez marcada.
• Mondeuse Noire: Elegante, especiada, similar en estilo a un Syrah alpino.

¿Por qué elegir un vino de la Tarentaise?

Un vino de la Tarentaise es perfecto para quien busca autenticidad, frescura y territorios poco transitados. Excelente con quesos saboyanos (Beaufort, Tomme), truchas de montaña, platos a base de hierbas alpinas y embutidos locales, es un vino que cuenta la montaña más verdadera.