Técnicas de vinificación: Fermentación en acero a temperatura controlada – Descubre los Mejores Vinos

La fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados e limpios, preservando lo mejor posible los aromas varietales de las uvas.

Características

• Acero inoxidable: Material inerte que no altera los aromas del vino.
• Temperatura controlada:
  • 12°C - 18°C para blancos e rosados → frescura y aromas afrutados.
  • 22°C - 28°C para tintos ligeros → color y aromas equilibrados.

Ventajas

• Aromas intensos y limpios de fruta fresca e flores.
• Frescura e vivacidad gustativa.
• Máxima higiene y control del proceso.

Variedades Ideales

• Blancos: Vermentino, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc.
• Rosados: Negroamaro, Montepulciano.
• Tintos ligeros: Pinot Nero, Gamay.

Maridajes

• Pescado crudo, marisco, ensaladas e quesos frescos.

Es perfecta para obtener vinos fragantes y de consumo inmediato.