Cave Mont Blanc

Fundada en 1983, la cooperativa Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle reúne cerca de 80 pequeños viticultores artesanos, cultivando unas 18–30 ha de viñas de Prié Blanc, la única variedad blanca autóctona del Valle de Aosta.

Las viñas

Las viñas están entre las más altas de Europa, situadas entre 900 y 1 200 m s. n. m., cultivadas todavía a pie franco para preservar la autenticidad y la salud de las plantas.
La cooperativa sigue un enfoque enológico “no intervencionista”: fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable, sin clarificaciones ni estabilizaciones – vinos de aromas puros, frescos y minerales.

Variedades y Territorio

La única variedad cultivada es Prié Blanc (Blanc de Morgex et La Salle), autóctona del alto valle, caracterizada por brotaciones tardías y vendimia temprana, perfecta para el clima alpino.
Los viñedos aterrazados y las pérgolas bajas aprovechan el calor del suelo y la protección frente al viento, típicos de las altitudes extremas valdostanas.

Vinos Icónicos

• Blanc de Morgex et La Salle DOC / DOP
  Vino blanco seco, fresco, mineral, con notas de manzana y almendra – perfecto como aperitivo.

• Vinos Extremos
  Elaborados con viñas a 1 200 m s. n. m., presentan aromas de fruta blanca, flores, piel de limón y pedernal; sorprendente mineralidad sobre una base ácida y limpia.

• Glacier – Espumoso Método Tradicional
  Espumoso pas dosé con vinificación en botella, fresco, mineral, ‑ refinado perlage obtenido de las viñas más altas de Europa.

• Chaudelune – Vin de Glace
  Ice wine elaborado con uvas naturalmente congeladas, caracterizado por un dulzor intenso equilibrado por una gran acidez y notas oxidativas elegantes; crianza en barricas usadas de roble.

• Cuvée des Guides
  Espumoso de método tradicional producido íntegramente a 2 173 m (Pavillon del Mont Fréty), aprovechando condiciones alpinas únicas para una burbuja ancestral y de gran riqueza aromática.

¿Por qué elegir Cave Mont Blanc?

• Singularidad alpina: vinos auténticos de viticultura heroica, entre las altitudes más extremas de Europa.

• Pureza expresiva: fermentaciones naturales, sin estabilización, máxima frescura.

• Enfoque cooperativo y sostenible: protección de la variedad autóctona y del paisaje alpino.

• Gama distintiva: del blanco seco y mineral a espumosos de altura y vino helado de meditación.

• Innovación territorial: como la elaboración del espumoso directamente a 2 173 m, un tributo al territorio y a la experimentación enológica.