Nicolas Maillet

Nicolas Maillet es un productor independiente con sede en Vergisson, en el corazón del Mâconnais, una de las regiones más vocacionales de Borgoña para la producción de Chardonnay. Tras hacerse cargo de la finca familiar, Nicolas eligió seguir un enfoque ecológico y no intervencionista, con el objetivo de crear vinos que respeten el terruño y la identidad de la variedad.

La bodega trabaja sin el uso de productos químicos en el viñedo, con fermentaciones espontáneas y crianzas en acero inoxidable o madera neutra, para exaltar al máximo la pureza del Chardonnay. El resultado es una gama de vinos elegantes, frescos y minerales, con un gran potencial de evolución.

El Método Nicolas Maillet

Los viñedos de la finca se cultivan según los principios ecológicos, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. La vendimia es manual, con una selección cuidadosa de las uvas para garantizar una calidad óptima. En bodega, las fermentaciones son espontáneas, gracias a las levaduras autóctonas, y el proceso de vinificación es lo menos invasivo posible.El objetivo es producir Chardonnay puros y vibrantes, que reflejen la mineralidad de los suelos calizos del Mâconnais, y ofrecen vinos de gran expresividad aromática y profundidad.

Los Vinos de Nicolas Maillet

Mâcon Verzé

Un Chardonnay fresco y cristalino, con notas de cítricos, flores blancas y una marcada mineralidad. Un vino refinado y equilibrado, perfecto para platos de pescado y quesos de pasta blanda.

Mâcon-Villages

Un blanco armónico y vivaz, con aromas de manzana verde, avellana y flores de campo. Trago envolvente y largo, ideal para aperitivos y entrantes ligeros.

Mâcon Cruzille

Una expresión compleja del Chardonnay, con matices de melocotón blanco, almendra y una leve nota ahumada. Estructurado y persistente, perfecto con platos de mar y carnes blancas.

Viré-Clessé

Un gran Chardonnay del Mâconnais, con una extraordinaria profundidad aromática. Aromas de fruta tropical, miel y especias ligeras, con una bonita acidez que garantiza su longevidad.

¿Por qué elegir Nicolas Maillet?

• Un enfoque ecológico y natural, sin intervenciones químicas en la viña ni en la bodega.
• Vinos auténticos y minerales, que expresan la verdadera esencia del Mâconnais.
• Fermentaciones espontáneas y crianzas delicadas, para preservar la pureza del Chardonnay.
• Excelencia borgoñona, con un perfecto equilibrio entre elegancia y frescura.

Si quieres descubrir la verdadera esencia del Chardonnay de Borgoña, ¡Nicolas Maillet es un productor que no te puedes perder!