Akenta Special Edition (2024) - Santa Maria La Palma
Questo vino speciale dell'edizione 2024 è noto per le sue sfumature dorate e i suoi aromi di frutta esotica e miele. Proviene da una delle regioni vinicole più antiche e rispettate d'Italia. La sua produzione limitata lo rende un articolo da collezione per gli intenditori di vino.
Akenta Special Edition (2024) - Santa Maria La Palma
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Sardegna, Alghero
Denominazione: Alghero DOC, Vermentino di Sardegna DOC Spumante
Vitigno: Vermentino
Annata: 2024
Cantina: Santa Maria La Palma
Gradazione: 12%
La denominazione: Vermentino di Sardegna DOC Spumante
Il Vermentino di Sardegna DOC Spumante è la versione spumantizzata della denominazione più rappresentativa dei bianchi sardi. Ottenuto da uve Vermentino coltivate in tutta l’isola, questo vino esprime in chiave brillante e vivace il carattere mediterraneo del vitigno, con freschezza, sapidità e aromi floreali e fruttati. Può essere prodotto con Metodo Charmat (presa di spuma in autoclave, per esaltare aromaticità e immediatezza) o con Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia, per maggiore complessità e finezza).
Approfondisci Vermentino di Sardegna DOC SpumanteCosa mangiare con Akenta Special Edition
Chi lo produce: Santa Maria La Palma
Fondata nel 1959 da circa 100 agricoltori locali nella zona della Nurra di Alghero, la Cantina Santa Maria La Palma è oggi una cooperativa vitale con circa 300 soci e 700 ettari vitati, una delle principali realtà vinicole della Sardegna.L’azienda nasce dall’ingegno contadino e coniuga la tradizione territoriale con moderne tecnologie produttive.
Approfondisci Santa Maria La PalmaLa vite di Akenta Special Edition
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciAkenta Special Edition: il territorio di Alghero
Alghero
Alghero, situata nella parte nord-occidentale della Sardegna, è una delle zone vinicole più importanti dell’isola. Grazie al suo clima mediterraneo, ai suoli calcarei e all’influenza delle brezze marine, la zona produce vini bianchi freschi e sapidi, rossi strutturati e intensi e spumanti eleganti. La denominazione Alghero DOC tutela la produzione vinicola della zona e comprende diverse varietà autoctone e internazionali, tra cui il Vermentino, il Torbato, il Cannonau, il Cagnulari e il Cabernet Sauvignon. La storica presenza della cultura catalana ha lasciato il segno anche nella viticoltura, con il Torbato, un vitigno raro e distintivo della zona.
Approfondisci AlgheroClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Mare
Profilo di Akenta Special Edition
Aromi primari: Agrumi, Mela verde, Pera
Aromi secondari: Fiori bianchi, mandorle, Note marine e iodate
Aromi terziari: Lieviti
Note di degustazione: Questo vino sfoggia un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso, si percepiscono note aromatiche floreali e fruttate, con accenti di pesca, pera e agrumi. In bocca, è morbido e vellutato, con un gusto fresco e persistente, arricchito da una leggera nota minerale e salina. Un vino di classe, elegante e bilanciato, che ben rappresenta l'intensità e la ricchezza del territorio da cui proviene. Ottimo da abbinare a piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Avvolgente |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Paglierino brillante |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Akenta Special Edition
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Akenta Special Edition
In bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Akenta Special Edition
- Breve (1–6 mesi)