Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry (Non millesimato) - Santa Maria La Palma
L’Akènta è il vino simbolo della cantina Santa Maria La Palma e dell’Alghero, noto anche nella versione “Akènta Sub”, affinata in mare a 40 metri di profondità. La versione Extra Dry millesimato esprime al meglio l’anima vivace e mediterranea del Vermentino.
Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry (Non millesimato) - Santa Maria La Palma
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Sardegna, Alghero
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Vitigno: Vermentino
Annata: Non millesimato
Cantina: Santa Maria La Palma
Gradazione: 11.5%
La denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Il Vermentino di Sardegna DOC è una delle denominazioni più rappresentative della viticoltura sarda, istituita nel 1988. Questo vino bianco, prodotto esclusivamente con uve Vermentino coltivate in tutta l’isola, riflette il carattere unico della Sardegna: un territorio baciato dal sole, accarezzato dai venti e circondato dal mare.
Approfondisci Vermentino di Sardegna DOCCosa mangiare con Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry
Chi lo produce: Santa Maria La Palma
Fondata nel 1959 da circa 100 agricoltori locali nella zona della Nurra di Alghero, la Cantina Santa Maria La Palma è oggi una cooperativa vitale con circa 300 soci e 700 ettari vitati, una delle principali realtà vinicole della Sardegna.L’azienda nasce dall’ingegno contadino e coniuga la tradizione territoriale con moderne tecnologie produttive.
Approfondisci Santa Maria La PalmaLa vite di Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciAkènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry: il territorio di Alghero
Alghero
Alghero, situata nella parte nord-occidentale della Sardegna, è una delle zone vinicole più importanti dell’isola. Grazie al suo clima mediterraneo, ai suoli calcarei e all’influenza delle brezze marine, la zona produce vini bianchi freschi e sapidi, rossi strutturati e intensi e spumanti eleganti. La denominazione Alghero DOC tutela la produzione vinicola della zona e comprende diverse varietà autoctone e internazionali, tra cui il Vermentino, il Torbato, il Cannonau, il Cagnulari e il Cabernet Sauvignon. La storica presenza della cultura catalana ha lasciato il segno anche nella viticoltura, con il Torbato, un vitigno raro e distintivo della zona.
Approfondisci AlgheroClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Mare
Profilo di Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry
Aromi primari: Agrumi, Fiori bianchi, Minerale
Aromi secondari: agrumi, Fiori bianchi, Frutta candita, Note marine e iodate
Aromi terziari: Agrumi canditi, Note minerali
Note di degustazione: Questo vino extra dry mostra un colore paglierino brillante, vivace con riflessi verdognoli. Al naso, presenta un profilo aromatico intenso ed elegante, con note di frutta frizzante, mela verde e un tocco di zenzero. Sul palato, è secco e fresco, con una bella acidità che bilancia la sua struttura e il suo corpo pieno. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto di agrumi e una leggera nota minerale. Perfetto come aperitivo o abbinato a piatti di pesce.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Fresco |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Dolce, Extra Dry |
| Persistenza | Media / Lunga |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Akènta, Vermentino di Sardegna D.O.C. Extra Dry
- Breve (1–6 mesi)