Alto Adige Sauvignon DOC (2023) - Cantina Tramin
Le vigne di Cantina Tramin si trovano tra i 350 e i 550 m di altitudine, su pendii molto ventilati e ricchi di escursioni termiche. Lo stile è classico Alto Adige, senza uso di barrique, con focus sulla pulizia aromatica e la tensione minerale.
Alto Adige Sauvignon DOC (2023) - Cantina Tramin
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Termeno
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: Sauvignon blanc
Annata: 2023
Cantina: Cantina Tramin
Gradazione: 13
La denominazione: Alto Adige DOC
L’Alto Adige DOC (in tedesco Südtirol DOC) è una delle denominazioni più prestigiose e riconosciute d’Italia per la produzione di vini bianchi e rossi di altissima qualità. Istituita nel 1975, questa DOC abbraccia l’intero territorio vinicolo della provincia autonoma di Bolzano e rappresenta un mosaico di microzone e vitigni, caratterizzato da altitudini variabili, forti escursioni termiche e suoli complessi. La forza dell’Alto Adige DOC sta nella sua straordinaria varietà e nella capacità di esprimere freschezza, eleganza e precisione aromatica, sia nei bianchi che nei rossi.
Approfondisci Alto Adige DOCCosa mangiare con Alto Adige Sauvignon DOC
Chi lo produce: Cantina Tramin
Fondata nel 1898, Cantina Tramin è una delle più antiche cooperative vitivinicole dell’Alto Adige, con sede a Termeno (Tramin), patria storica del Gewürztraminer. Oggi riunisce circa 160 famiglie di viticoltori, per un totale di 270 ettari coltivati con cura e rispetto.Tramin si distingue per una filosofia basata su: Lavoro collettivo e cura artigianale Rispetto del territorio e delle varietà locali Produzione sostenibile, con attenzione alla biodiversitàL’obiettivo è produrre vini di precisione e identità, capaci di raccontare il territorio con eleganza e longevità.Il Territorio I vigneti si estendono tra i 250 e i 850 metri di altitudine, su terreni calcarei, argillosi e ghiaiosi, situati sulle pendici delle Dolomiti. Il clima alpino, con forti escursioni termiche, e l’esposizione al sole favoriscono: aromi intensi acidità vibrante grande finezza espressivaI Vini
Approfondisci Cantina TraminLa vite di Alto Adige Sauvignon DOC
Sauvignon blanc
Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni a bacca bianca più celebri e coltivati al mondo, noto per i suoi vini freschi, aromatici e vibranti. Originario della Francia, in particolare della Valle della Loira e del Bordeaux, il Sauvignon Blanc si è diffuso in molte regioni vinicole, adattandosi a diversi climi e suoli, ma mantenendo sempre la sua inconfondibile personalità.
ApprofondisciAlto Adige Sauvignon DOC: il territorio di Termeno
Termeno
Termeno, conosciuta anche con il nome tedesco di Tramin, è uno dei borghi vitivinicoli più celebri dell’Alto Adige / Südtirol, situato lungo la Strada del Vino tra Bolzano e Cortaccia.Questo piccolo paese è la culla del Gewürztraminer, uno dei vitigni aromatici più apprezzati al mondo, che proprio da Termeno prende il nome. Grazie a pendii soleggiati che salgono fino a 400-500 metri di altitudine, terreni calcarei-argillosi e di porfido, e un clima alpino-mediterraneo con forti escursioni termiche, i vini di Termeno sono noti per concentrazione aromatica, freschezza e finezza minerale.
Approfondisci TermenoClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Montagne
Profilo di Alto Adige Sauvignon DOC
Aromi primari: Fiori di sambuco, ortica, uva spina, agrumi (lime, pompelmo) e peperone verde e salvia
Aromi secondari: Note speziate (paprika, erbe aromatiche) e accenni minerali e vegetali
Note di degustazione: Il Sauvignon 2023 di Cantina Tramin è un bianco aromatico e verticale. In bocca è scattante, fresco e sapido, con acidità tesa e grande pulizia. Il finale è agrumato e persistente, con ritorni di erbe e frutta a polpa bianca. Un vino moderno ma molto territoriale, perfetto per la tavola.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Scorrevole, snello |
| Acidità | Alta, vibrante |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media–lunga, con finale agrumato e erbaceo |
| Colore | Giallo verdognolo brillante |
| Trasparenza | Cristallino |
| Corpo | Leggero–medio |
Metodi di vinificazione usati per Alto Adige Sauvignon DOC
Pressatura soffice
La pressatura soffice è una tecnica di vinificazione delicata, utilizzata per estrarre il mosto dalle uve con la minima pressione possibile. Questo metodo permette di ottenere un mosto di alta qualità, privo di eccessive sostanze fenoliche o tanniche, ideale per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi eleganti.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Alto Adige Sauvignon DOC
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
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