Arquata (2016) - Adanti
Nel cuore dell'Umbria, tra le dolci colline di Montefalco, sorge la cantina Adanti, custode di una tradizione vinicola che affonda le radici nel passato. Qui, il Sagrantino di Montefalco DOCG, e in particolare l'annata 2016 dell'Arquata, racconta una storia di passione e dedizione. Si narra che il Sagrantino, vitigno autoctono, fosse coltivato già nel Medioevo dai monaci francescani, che ne apprezzavano le qualità spirituali e meditative. La cantina Adanti, con il suo impegno per l'autenticità e la qualità, continua questa tradizione, producendo vini che sono veri e propri ambasciatori del territorio.
Arquata (2016) - Adanti
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Umbria, Montefalco
Denominazione: Sagrantino di Montefalco DOCG
Vitigno: Sagrantino
Annata: 2016
Cantina: Adanti
Gradazione: 15
La denominazione: Sagrantino di Montefalco DOCG
Il Sagrantino di Montefalco DOCG è una delle denominazioni più prestigiose della viticoltura umbra, riconosciuta ufficialmente nel 1992. Questo vino rosso, prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, è emblematico del territorio di Montefalco, dove il clima e il suolo conferiscono caratteristiche uniche e distintive ai vini.
Approfondisci Sagrantino di Montefalco DOCGCosa mangiare con Arquata
Chi lo produce: Adanti
Adanti è una cantina che incarna l'essenza della tradizione vitivinicola italiana, dedicandosi con passione alla produzione di vini di alta qualità. Fondata con l'intento di esaltare le tradizioni locali, Adanti si distingue per il suo impegno nella valorizzazione del Sagrantino, un vitigno autoctono che racconta storie di passione e dedizione. La filosofia di Adanti si basa su: Tradizione e innovazione, un connubio che caratterizza ogni bottiglia Rispetto per l'ambiente, pratiche sostenibili in vigna e in cantina Qualità e autenticità, vini che esprimono il carattere del territorio Passione per il vino, un viaggio sensoriale che coinvolge tutti i sensi
Approfondisci AdantiLa vite di Arquata
Sagrantino
Il Sagrantino è un vitigno a bacca rossa autoctono dell'Italia, noto per la sua intensità e complessità. Questo vitigno è particolarmente apprezzato per la sua capacità di produrre vini di grande struttura e longevità. Il Sagrantino è spesso associato a vini robusti, con un profilo aromatico ricco e avvolgente, che riflette il terroir unico della zona.
ApprofondisciArquata: il territorio di Montefalco
Montefalco
Montefalco è una rinomata zona vinicola situata nel cuore dell'Umbria, famosa per la sua tradizione vitivinicola che affonda le radici in epoche antiche. Questa località è conosciuta principalmente per il suo vino rosso, il Sagrantino di Montefalco, che ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Il Sagrantino è un vitigno autoctono che si distingue per la sua struttura robusta e i suoi tannini potenti, rendendolo ideale per un lungo invecchiamento. I vini di Montefalco si caratterizzano per la loro complessità aromatica, con note di frutta matura, spezie e una piacevole mineralità.
Approfondisci MontefalcoClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Argilloso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Arquata
Aromi primari: Frutta rossa matura
Aromi secondari: Spezie
Aromi terziari: Cuoio
Note di degustazione: Un vino robusto con note di frutta rossa matura e spezie, tipico del Montefalco Sagrantino.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Alto |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Rosso granato |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Arquata
Fermentazione alcolica e macerazione
La fermentazione alcolica e macerazione è il processo chiave della vinificazione, durante il quale gli zuccheri presenti nel mosto vengono trasformati in alcol grazie all'azione dei lieviti. Contemporaneamente, nei vini rossi e in alcuni bianchi macerati, avviene la macerazione, ossia il contatto tra il mosto e le bucce, che permette l’estrazione di colore, tannini e aromi.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Arquata
In botte (19–36 mesi)
L’affinamento in barrique da 7 a 18 mesi rappresenta una delle fasi più comuni nei vini di media e alta struttura, dove il legno ha il tempo di interagire con il vino in profondità, ma senza dominarlo. Questa durata consente di ottenere vini bilanciati, con maggiore complessità aromatica, tannini levigati e un profilo evolutivo più raffinato, mantenendo l’equilibrio tra note varietali e terziarie.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Arquata
- Nessun contatto con i lieviti