Balaxus (2014) - Castello di Potentino
Il Balaxus è un vino prodotto con Alicante, un vitigno noto per la sua intensità aromatica. Castello di Potentino è una cantina storica situata in Toscana.
Balaxus (2014) - Castello di Potentino
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Toscana, Grosseto
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Alicante
Annata: 2014
Cantina: Castello di Potentino
Gradazione: 14%
La denominazione: Toscana IGT
La Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica) è una denominazione creata nel 1995 per permettere ai produttori toscani di sperimentare nuove espressioni vinicole al di fuori dei rigidi disciplinari delle DOC e DOCG. Questa categoria ha dato origine ai celebri Super Tuscan, vini di qualità eccellente spesso realizzati con vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, ma anche con le varietà autoctone come Sangiovese, Vermentino e Trebbiano.
Approfondisci Toscana IGTCosa mangiare con Balaxus
Chi lo produce: Castello di Potentino
Il Castello di Potentino è una cantina storica situata nel cuore della Toscana, precisamente nei pressi di Seggiano. Questa tenuta, risalente al XII secolo, non è solo un luogo di produzione vinicola, ma anche un simbolo di tradizione e cultura, immerso in un paesaggio mozzafiato che abbraccia le colline senesi. La cantina si distingue per la sua attenzione alla sostenibilità e per l'adozione di pratiche viticole rispettose dell'ambiente. I vini prodotti riflettono la tipicità del territorio, esprimendo al meglio le caratteristiche uniche dei vitigni autoctoni, come il Sangiovese e il Trebbiano. Ogni bottiglia racconta una storia di passione e dedizione, rendendo ogni sorso un'esperienza unica.
Approfondisci Castello di PotentinoLa vite di Balaxus
Alicante
L'Alicante è un vitigno a bacca rossa di grande interesse, originario della Spagna, dove è conosciuto anche con il nome di Garnacha Tintorera. Questo vitigno è particolarmente apprezzato per la sua capacità di adattarsi a diversi climi e suoli, risultando in vini che possono variare notevolmente in base alla regione di coltivazione e alle tecniche di vinificazione utilizzate.
ApprofondisciBalaxus: il territorio di Grosseto
Grosseto
La Grosseto è una delle province più affascinanti della Toscana, nota non solo per la sua bellezza paesaggistica, ma anche per la sua crescente importanza nel panorama vinicolo italiano. Questa regione, situata nella parte meridionale della Toscana, è caratterizzata da un clima mediterraneo che favorisce la coltivazione di vitigni di alta qualità. La varietà di suoli, che spaziano da quelli argillosi a quelli sabbiosi, contribuisce a creare vini con un profilo aromatico unico e distintivo.
Approfondisci GrossetoClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Argilloso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Balaxus
Aromi primari: Frutta rossa matura, Spezie
Aromi secondari: Legno, Vaniglia
Aromi terziari: Cuoio, Tabacco
Note di degustazione: Un vino rosso intenso con note di frutta rossa matura e spezie, tannini ben integrati e un finale persistente.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Balaxus
Fermentazione alcolica e macerazione
La fermentazione alcolica e macerazione è il processo chiave della vinificazione, durante il quale gli zuccheri presenti nel mosto vengono trasformati in alcol grazie all'azione dei lieviti. Contemporaneamente, nei vini rossi e in alcuni bianchi macerati, avviene la macerazione, ossia il contatto tra il mosto e le bucce, che permette l’estrazione di colore, tannini e aromi.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Balaxus
In botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Balaxus
- Nessun contatto con i lieviti