Barbagia Bianco IGT (2023) - VikeVike

VikeVike è un progetto che valorizza le varietà autoctone sarde attraverso pratiche agricole sostenibili e una vinificazione naturale

La denominazione: Barbagia IGT

La Barbagia IGT è una denominazione che celebra la tradizione vitivinicola della Barbagia, una delle aree più autentiche e suggestive della Sardegna. Questa Indicazione Geografica Tipica si estende nel cuore montuoso dell’isola, un territorio ricco di storia e caratterizzato da un clima mediterraneo e suoli ideali per la coltivazione di uve di alta qualità. La Barbagia IGT consente ai produttori di sperimentare con una varietà di vitigni, sia autoctoni che internazionali, esaltando il legame con il territorio e la creatività enologica.

Cosa mangiare con Barbagia Bianco IGT

Chi lo produce: VikeVike

VikeVike nasce dalla passione per il Cannonau e dalla volontà di restituire a questo vitigno la sua più autentica espressione. Fondata a Mamoiada, in una delle aree più vocate per la viticoltura sarda, la cantina è il frutto di un progetto che coniuga la saggezza delle pratiche tradizionali con una visione moderna e consapevole del vino. Fin dall’inizio, VikeVike ha scelto un approccio artigianale e naturale, rifiutando l’uso di prodotti chimici in vigna e puntando su fermentazioni spontanee. L’obiettivo è produrre vini che riflettano il territorio senza manipolazioni, lasciando che la natura e l’annata esprimano ogni sfumatura.La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, con una selezione attenta dei grappoli migliori. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza aggiunta di coadiuvanti enologici, mentre l’affinamento si svolge in botti di rovere e cemento per permettere al vino di maturare senza perdere la sua energia originaria. Il Metodo VikeVike VikeVike si distingue per la sua filosofia produttiva minimale, incentrata sul rispetto della materia prima. La vinificazione segue pratiche ancestrali, con macerazioni prolungate e utilizzo ridotto di solfiti, per ottenere vini puri, autentici e longevi.La cantina punta su rese contenute per garantire una concentrazione aromatica elevata e lavora in equilibrio con la natura, mantenendo un ambiente sano e biodiverso nei vigneti. Ogni annata racconta la sua storia, con vini che evolvono nel tempo e rivelano la loro vera essenza nel calice. I Vini di VikeVike

La vite di Barbagia Bianco IGT

Granazza

La Granazza è un vitigno a bacca bianca autoctono della Sardegna, particolarmente raro e prezioso. Coltivato principalmente nelle zone interne dell’isola, soprattutto in provincia di Nuoro, questo vitigno rappresenta una perla enologica della tradizione sarda. La Granazza è apprezzata per la sua capacità di produrre vini complessi, morbidi e aromatici, caratterizzati da una freschezza vibrante e una struttura avvolgente.

Barbagia Bianco IGT: il territorio

Altitudine: Media Quota (500-800 m s.l.m.)

Suolo: Calcareo / Gessoso

Prossimità geografica: Entroterra

Profilo di Barbagia Bianco IGT

Aromi primari: Note floreali e fruttate, con sentori di mela verde e agrumi

Aromi secondari: Leggeri accenni minerali

Note di degustazione: Al palato è fresco, con buona acidità e una piacevole sapidità, che ne esalta la bevibilità