Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe” (2021) - VikeVike
Il termine "Ghirada" indica una parcella specifica di vigneto a Mamoiada, evidenziando l'approccio parcellare e l'attenzione al terroir da parte di VikeVike.
Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe” (2021) - VikeVike
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Sardegna, Barbagia
Denominazione: Barbagia Rosso IGT
Vitigno: Cannonau
Annata: 2021
Cantina: VikeVike
Gradazione: 14,5
La denominazione: Barbagia Rosso IGT
Il Barbagia Rosso IGT è una denominazione a Indicazione Geografica Tipica che nasce per valorizzare i vini rossi prodotti nella suggestiva zona della Barbagia, il cuore montano e più autentico della Sardegna centrale. L’IGT consente ai produttori una maggiore libertà di espressione rispetto alle DOC, permettendo di proporre rossi identitari, rustici o moderni, spesso da uve autoctone o da interpretazioni più personali del territorio barbaricino. Questi vini rispecchiano perfettamente il carattere forte, selvaggio e sincero della Barbagia: un territorio di altipiani granitici, boschi secolari, tradizioni millenarie e viticoltura eroica.
Approfondisci Barbagia Rosso IGTCosa mangiare con Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Chi lo produce: VikeVike
VikeVike nasce dalla passione per il Cannonau e dalla volontà di restituire a questo vitigno la sua più autentica espressione. Fondata a Mamoiada, in una delle aree più vocate per la viticoltura sarda, la cantina è il frutto di un progetto che coniuga la saggezza delle pratiche tradizionali con una visione moderna e consapevole del vino. Fin dall’inizio, VikeVike ha scelto un approccio artigianale e naturale, rifiutando l’uso di prodotti chimici in vigna e puntando su fermentazioni spontanee. L’obiettivo è produrre vini che riflettano il territorio senza manipolazioni, lasciando che la natura e l’annata esprimano ogni sfumatura.La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, con una selezione attenta dei grappoli migliori. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza aggiunta di coadiuvanti enologici, mentre l’affinamento si svolge in botti di rovere e cemento per permettere al vino di maturare senza perdere la sua energia originaria. Il Metodo VikeVike VikeVike si distingue per la sua filosofia produttiva minimale, incentrata sul rispetto della materia prima. La vinificazione segue pratiche ancestrali, con macerazioni prolungate e utilizzo ridotto di solfiti, per ottenere vini puri, autentici e longevi.La cantina punta su rese contenute per garantire una concentrazione aromatica elevata e lavora in equilibrio con la natura, mantenendo un ambiente sano e biodiverso nei vigneti. Ogni annata racconta la sua storia, con vini che evolvono nel tempo e rivelano la loro vera essenza nel calice. I Vini di VikeVike
Approfondisci VikeVikeLa vite di Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Cannonau
Il Cannonau è il vitigno a bacca nera più iconico della Sardegna, considerato una delle varietà di Grenache più antiche al mondo. Coltivato su tutta l’isola, si esprime al meglio nei suoli sabbiosi, granitici e calcarei delle zone collinari e costiere, dando origine a vini di grande struttura, intensità aromatica e longevità.
ApprofondisciBarbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”: il territorio
Barbagia
La Barbagia, situata nel cuore della Sardegna, è una delle regioni più autentiche e affascinanti dell’isola. Circondata dalle montagne del Gennargentu, questa zona è caratterizzata da un paesaggio aspro e incontaminato, dove tradizione e natura si fondono in un connubio unico. Oltre alla sua storia millenaria e alle tradizioni culturali, la Barbagia è celebre per la produzione di vini di alta qualità, grazie al suo clima mediterraneo con forti escursioni termiche e ai suoi terreni calcarei e granitici.
Approfondisci BarbagiaClima: Mediterraneo
Altitudine: Media Quota (500-800 m s.l.m.)
Suolo: Roccioso / Granitico
Prossimità geografica: Entroterra
Profilo di Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Aromi primari: Ciliegia nera, rosa, note minerali
Aromi secondari: Prugna, vaniglia, cioccolato
Aromi terziari: Spezie dolci, erbe mediterranee
Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo. Al naso, aromi intensi di frutta rossa matura, ciliegia nera e rosa, con sfumature minerali. Al palato, struttura elegante e vellutata, con tannini morbidi e ben integrati. Finale persistente con note di spezie dolci e erbe mediterranee.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Vellutato, elegante |
| Acidità | Fresca |
| Tannino | Morbidi e ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga, con note fruttate e speziate |
| Colore | Rosso rubino profondo |
| Trasparenza | Cristallino |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione spontanea
Il processo di fermentazione spontanea rappresenta una delle tecniche più affascinanti e naturali nella vinificazione, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e nell’ambiente della cantina. Questo metodo, largamente apprezzato nel mondo dei vini naturali e biodinamici, esalta la biodiversità e il terroir, conferendo al vino un carattere unico e autentico.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciIn bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
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