Bardolino Classico DOC “Soracuna” (2023) - Villa Calicantus
Il 2017 è stato il primo anno di produzione di questo vino, coincidente con la nascita della figlia dei produttori, Anna, da cui deriva il nome "Soracuna"
Bardolino Classico DOC “Soracuna” (2023) - Villa Calicantus
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Veneto, Bardolino
Denominazione: Bardolino Classico DOC
Vitigno: Merlot, Corvina, Rondinella, Molinara
Annata: 2023
Cantina: Villa Calicantus
Gradazione: 12
La denominazione: Bardolino Classico DOC
Il Bardolino Classico DOC è una denominazione storica del Veneto, riconosciuta per la produzione di vini rossi e rosati freschi, fruttati ed eleganti. Situata sulle colline moreniche della sponda orientale del Lago di Garda, questa denominazione si distingue per un terroir unico, caratterizzato da un microclima temperato e suoli ricchi di minerali che conferiscono ai vini una particolare finezza e bevibilità.
Approfondisci Bardolino Classico DOCCosa mangiare con Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Chi lo produce: Villa Calicantus
Villa Calicantus è una piccola realtà vitivinicola situata a Bardolino, sul Lago di Garda. Fondata da Daniele Delaini, la cantina è un punto di riferimento per la viticoltura biodinamica nella zona, con un approccio che privilegia la produzione di vini naturali e longevi. La missione di Villa Calicantus è riportare il Bardolino alla sua vera essenza: un vino elegante, complesso e capace di evolvere nel tempo, lontano dalle interpretazioni industriali che ne hanno limitato il potenziale. Ogni bottiglia è espressione pura del territorio, senza interventi chimici o manipolazioni artificiali. Il Metodo Villa Calicantus I vigneti di Villa Calicantus si trovano su suoli di origine morenica, con esposizioni ottimali che permettono alle uve di raggiungere una maturazione perfetta. La coltivazione segue i principi della biodinamica, con lavorazioni manuali, sovesci e utilizzo di preparati naturali per mantenere l’equilibrio del suolo.In cantina, le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni e macerazioni prolungate. L’affinamento avviene in botti di legno di varie dimensioni o in cemento, con un utilizzo minimo di solfiti per preservare la vitalità e l’espressione naturale del vino. I Vini di Villa Calicantus
Approfondisci Villa CalicantusLa vite di Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Merlot
Il Merlot è uno dei vitigni a bacca nera più diffusi e apprezzati al mondo. Originario della Francia, in particolare della regione di Bordeaux, è noto per la sua morbidezza, il profilo fruttato e la capacità di adattarsi a diversi stili di vino, dai monovarietali ai blend di qualità. La sua versatilità lo rende ideale per la produzione di vini freschi e pronti da bere, ma anche di etichette strutturate e longeve.
ApprofondisciCorvina
La Corvina è un vitigno a bacca nera autoctono del Veneto, considerato la varietà principale nella produzione di alcuni dei più celebri vini della regione, tra cui l’Amarone della Valpolicella DOCG, il Recioto della Valpolicella DOCG e il Valpolicella DOC. È caratterizzato da un’acidità vibrante, tannini eleganti e un profilo aromatico ricco di frutta rossa, spezie e sfumature floreali.
ApprofondisciRondinella
La Rondinella è un vitigno a bacca nera autoctono del Veneto, storicamente utilizzato nei blend della Valpolicella, del Bardolino e dell’Amarone della Valpolicella. Raramente vinificata in purezza, è una varietà complementare alla Corvina, a cui apporta colore, resistenza e freschezza.
ApprofondisciMolinara
La Molinara è un vitigno a bacca nera autoctono del Veneto, storicamente utilizzato nei blend della Valpolicella, del Bardolino e dell’Amarone della Valpolicella. Il suo nome deriva dalla caratteristica pruina biancastra che ricopre gli acini, facendo sembrare i grappoli "spolverati di farina" (da qui "Molinara", che richiama il termine "mulino").
ApprofondisciBardolino Classico DOC “Soracuna”: il territorio
Bardolino
Bardolino, situata sulla sponda orientale del Lago di Garda, in provincia di Verona, è una delle zone vinicole più affascinanti del Veneto. Questa area, conosciuta per la produzione di vini freschi e leggeri, vanta una tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nell'antichità. La denominazione Bardolino DOC si estende su un territorio caratterizzato da dolci colline moreniche e un clima mitigato dalla presenza del lago, che crea condizioni ideali per la coltivazione della vite.
Approfondisci BardolinoClima: Temperato
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Alluvionale / Morenico
Prossimità geografica: Lago
Profilo di Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Aromi primari: Sentori di frutti di bosco
Aromi secondari: Note floreali
Aromi terziari: Cenni terrosi
Note di degustazione: Al palato è succoso, di buona scorrevolezza e piacevole equilibrio
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero, con buona scorrevolezza |
| Acidità | Media, conferisce freschezza al vino |
| Tannino | Morbidi |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Rosso rubino con riflessi violacei |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Leggero |
Metodi di vinificazione usati per Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Fermentazione spontanea
Il processo di fermentazione spontanea rappresenta una delle tecniche più affascinanti e naturali nella vinificazione, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e nell’ambiente della cantina. Questo metodo, largamente apprezzato nel mondo dei vini naturali e biodinamici, esalta la biodiversità e il terroir, conferendo al vino un carattere unico e autentico.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Bardolino Classico DOC “Soracuna”
In cemento (1–6 mesi)
L’affinamento in vasche di cemento per 1–6 mesi è una pratica sempre più apprezzata in enologia per la sua capacità di unire stabilità, neutralità e micro-ossigenazione naturale. Il cemento, materiale poroso e termicamente stabile, consente una maturazione delicata del vino, simile a quella del legno ma senza cessione aromatica, mantenendo intatte le caratteristiche varietali e la freschezza del frutto.
Approfondisci