Blanc de Noirs (Non millesimato) - Henriet-Bazin
Nella pittoresca regione della Champagne, la cantina Henriet-Bazin custodisce una storia affascinante che risale a cinque generazioni di viticoltori appassionati. Fondata nel cuore del Grand Cru di Reims, questa cantina è un simbolo di tradizione e innovazione. Una curiosità intrigante riguarda l'uso del Pinot Noir per creare il loro Blanc de Noirs: un tempo, il nonno dell'attuale proprietario, un visionario del suo tempo, decise di sperimentare con questo vitigno per produrre un vino bianco, sfidando le convenzioni. La sua audacia fu premiata, e oggi il Blanc de Noirs di Henriet-Bazin è celebrato per la sua unicità e il suo legame con la storia familiare.
Blanc de Noirs (Non millesimato) - Henriet-Bazin
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Francia, Champagne, Reims
Denominazione: Champagne AOC Grand Cru
Vitigno: Pinot Noir
Annata: Non millesimato
Cantina: Henriet-Bazin
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Champagne AOC Grand Cru
Lo Champagne AOC Grand Cru rappresenta l’eccellenza assoluta della Champagne, designando i vini prodotti esclusivamente nei 17 villaggi classificati come Grand Cru, il livello più alto della scala qualitativa della denominazione Champagne AOC.
Approfondisci Champagne AOC Grand CruCosa mangiare con Blanc de Noirs
Chi lo produce: Henriet-Bazin
La famiglia Henriet-Bazin è un esempio di passione e dedizione, avendo lavorato il terreno e curato le vigne per cinque generazioni. La loro missione è quella di produrre cuvée che esprimano il terroir unico delle loro vigne, situate nelle Montagne de Reims a Ville Marmery, un villaggio noto per la produzione di Chardonnay. La storia della Tenuta inizia nel 1890, quando Gaston Henriet decise di conservare parte del raccolto per avventurarsi nella vinificazione.
Approfondisci Henriet-BazinLa vite di Blanc de Noirs
Pinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciBlanc de Noirs: il territorio di Reims
Reims
Reims, situata nella regione della Champagne, è uno dei poli storici, culturali e produttivi più importanti del mondo del vino.Capitale non ufficiale della Champagne settentrionale, Reims è circondata da alcuni dei vigneti Grand Cru più rinomati, appartenenti alla Montagne de Reims, una delle quattro sottozone principali della regione.
Approfondisci ReimsClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Blanc de Noirs
Aromi primari: Fiori bianchi, Frutta rossa matura
Aromi secondari: Brioche, Crosta di pane
Aromi terziari: Cuoio, Nocciola
Note di degustazione: Un elegante Champagne Blanc de Noirs con note di frutta rossa e una struttura complessa. Perfetto per occasioni speciali.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Vellutato |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Extra Brut |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo dorato |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Blanc de Noirs
Metodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Blanc de Noirs
In bottiglia (oltre 36 mesi)
L’affinamento in bottiglia oltre i 36 mesi è una pratica riservata ai vini da lungo invecchiamento, pensata per chi cerca profondità, finezza e massima evoluzione aromatica. In questo periodo prolungato, il vino matura al riparo dalla luce e dall’ossigeno, lasciando che il tempo compia la sua opera in silenzio. Questa fase è particolarmente importante per vini millesimati, riserve e grandi classici, che raggiungono così un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e complessità sensoriale.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Blanc de Noirs
- Molto lunga (oltre 36 mesi)