Blanc Du Blanc Brut (Non millesimato) - Cave Mont Blanc
Questo spumante proviene da una delle regioni vitivinicole più alte d'Europa, situata nelle Alpi italiane. È prodotto esclusivamente da uve di Pinot Nero, Chardonnay e Prie Blanc, un vitigno autoctono raro e prezioso. Grazie alla sua fermentazione in bottiglia, ispirata alla tradizione dello Champagne, ha un gusto elegante e sofisticato, con una sottile nota di agrumi e frutta secca.
Blanc Du Blanc Brut (Non millesimato) - Cave Mont Blanc
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Valle d'Aosta, Alta Valle
Denominazione: Valle d’Aosta DOC Spumante Brut
Vitigno: Chardonnay
Annata: Non millesimato
Cantina: Cave Mont Blanc
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Valle d’Aosta DOC Spumante Brut
La Valle d’Aosta DOC Spumante Brut rappresenta la versione spumantizzata della denominazione regionale più piccola d’Italia. È prodotta con il metodo classico o il metodo Charmat lungo, utilizzando prevalentemente vitigni bianchi autoctoni e internazionali coltivati in alta quota, dove il clima alpino garantisce freschezza, finezza e profilo aromatico elegante. Grazie alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, queste bollicine uniscono vivacità, acidità equilibrata e complessità aromatica, rendendole perfette sia come aperitivo che a tutto pasto.
Approfondisci Valle d’Aosta DOC Spumante BrutCosa mangiare con Blanc Du Blanc Brut
Chi lo produce: Cave Mont Blanc
Fondata nel 1983, la cooperativa Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle unisce circa 80 piccoli viticoltori artigiani, coltivando circa 18–30 ha di vigne di Prié Blanc, l’unico vitigno bianco autoctono della Valle d’Aosta.
Approfondisci Cave Mont BlancLa vite di Blanc Du Blanc Brut
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciBlanc Du Blanc Brut: il territorio di Alta Valle
Alta Valle
Con il termine Alta Valle si identifica generalmente la porzione più elevata di una valle vitivinicola, caratterizzata da vigneti situati ad altitudini superiori rispetto alla media della zona.
Approfondisci Alta ValleClima: Alpino
Altitudine: Alta Quota (800-1.200 m s.l.m.)
Suolo: Roccioso / Granitico
Prossimità geografica: Valle
Profilo di Blanc Du Blanc Brut
Aromi primari: Agrumi, Fiori bianchi, Mela verde, Minerale
Aromi secondari: Fiori bianchi, minerali, Pane tostato
Aromi terziari: Lieviti, Tostatura
Note di degustazione: Questo spumante brillante e dorato offre un bouquet aromatico intenso, con note di frutta bianca matura, miele e fiori bianchi. L'allure elegante si riflette in bocca, dove regna un equilibrio perfetto tra acidità croccante e morbidezza cremosa. Note di pere, mela e lieviti fini si fondono armoniosamente, conducendo a un finale persistente e rinfrescante. Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente con piatti a base di pesce e formaggi delicati. Una vera celebrazione delle uve bianche della Valle d'Aosta.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Medio |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo paglierino chiaro |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Blanc Du Blanc Brut
Metodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciSeconda fermentazione in bottiglia
La seconda fermentazione in bottiglia è la fase distintiva del Metodo Classico (o Champenoise), tecnica utilizzata per la produzione di spumanti di alta qualità. Dopo una prima fermentazione che dà origine a un vino base, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di un “liqueur de tirage” (miscela di zucchero e lieviti) che avvia una nuova fermentazione direttamente in bottiglia, responsabile della formazione naturale delle bollicine. Questa pratica è alla base di alcuni dei vini più raffinati del mondo, come Champagne, Franciacorta, Trento DOC e Crémant.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Blanc Du Blanc Brut
In bottiglia (19–36 mesi)
L’affinamento in bottiglia da 19 a 36 mesi è una fase di maturazione lenta e silenziosa, dedicata a vini strutturati e longevi, che necessitano di tempo per raggiungere la piena espressione del loro potenziale. Durante questo periodo, il vino evolve al riparo dall’ossigeno, stabilizzandosi dal punto di vista aromatico e gustativo. È una tecnica impiegata soprattutto dopo un affinamento in legno o in cemento, ed è tipica di grandi rossi, bianchi da lunga maturazione e spumanti Metodo Classico millesimati.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Blanc Du Blanc Brut
- Lunga (19–36 mesi)