Bourgogne Pinot Noir (2023) - Comtes de Saint Martin
Il Bourgogne Pinot Noir è spesso la porta d’ingresso ai grandi vini della Borgogna, offrendo un’interpretazione più accessibile e immediata di questo celebre vitigno. Il Pinot Noir della Borgogna è noto per il suo profilo elegante e delicato, differente rispetto alle versioni più potenti prodotte in altre regioni.
Bourgogne Pinot Noir (2023) - Comtes de Saint Martin
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Francia, Borgogna, Côte d'Or
Denominazione: Bourgogne AOC
Vitigno: Pinot Noir
Annata: 2023
Cantina: Comtes de Saint Martin
Gradazione: 12,5
La denominazione: Bourgogne AOC
La Bourgogne AOC è la denominazione regionale più ampia della Borgogna, una delle zone vinicole più prestigiose al mondo. Questa Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) copre un vasto territorio che si estende dalla Chablisien a nord fino al Mâconnais a sud, comprendendo vini bianchi, rossi e rosati prodotti principalmente da Chardonnay e Pinot Noir, con alcune espressioni di Gamay e Aligoté. I vini Bourgogne AOC rappresentano l’introduzione perfetta al terroir borgognone, offrendo espressioni eleganti, minerali e bilanciate, con grande bevibilità e versatilità gastronomica.
Approfondisci Bourgogne AOCCosa mangiare con Bourgogne Pinot Noir
Chi lo produce: Comtes de Saint Martin
Comtes de Saint Martin è una giovane realtà vitivinicola francese, fondata nel 2014 e situata a Levernois, nel cuore della Côte d'Or, una delle zone più prestigiose della Borgogna. L’azienda si distingue per un approccio artigianale e sostenibile, che esalta le peculiarità del terroir attraverso tecniche di vinificazione rispettose della materia prima. Il progetto nasce con l’obiettivo di creare vini autentici ed espressivi, vinificando esclusivamente Chardonnay e Pinot Noir, i due vitigni simbolo della Borgogna. Ogni passaggio, dalla vigna alla cantina, è guidato dalla ricerca della qualità e dell’eleganza, con fermentazioni spontanee e un uso attento del legno. Il Metodo Comtes de Saint Martin Le uve provengono da vigneti selezionati, coltivati con agricoltura sostenibile e senza l’uso di prodotti chimici invasivi. La raccolta è interamente manuale, con una selezione rigorosa dei grappoli per garantire vini di alta qualità.La vinificazione avviene con minimo intervento, utilizzando lieviti indigeni per fermentazioni naturali. L’affinamento si svolge in botti di rovere, con un uso bilanciato del legno per preservare l’eleganza e la purezza del frutto. I Vini di Comtes de Saint Martin
Approfondisci Comtes de Saint MartinLa vite di Bourgogne Pinot Noir
Pinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciBourgogne Pinot Noir: il territorio di Côte d'Or
Côte d'Or
La Côte d’Or, situata nel cuore della Borgogna, è una delle regioni vinicole più prestigiose al mondo. Divisa in due sottozone principali, la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, questa fascia collinare è famosa per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi e bianchi del pianeta. Qui si trovano denominazioni leggendarie, come Romanée-Conti, Montrachet, e Chambertin, e una miriade di vigneti classificati come Grand Cru e Premier Cru.
Approfondisci Côte d'OrClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Bourgogne Pinot Noir
Aromi primari: Frutti rossi (ciliegia, lampone, fragolina di bosco) e Note floreali (viola, rosa)
Aromi secondari: Leggeri sentori speziati (pepe bianco) e Note di terra e sottobosco
Aromi terziari: Accenni di cuoio e tabacco
Note di degustazione: Il Bourgogne Pinot Noir 2023 di Comtes de Saint Martin è un vino elegante e scorrevole, con una struttura leggera ma ben equilibrata. Il sorso è dominato da frutti rossi freschi e una leggera nota floreale, con un’acidità vivace che dona freschezza. I tannini sono fini e delicati, accompagnando un finale armonico con accenni minerali e speziati.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero |
| Acidità | Media-alta, che dona freschezza |
| Tannino | Morbidi e setosi |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Rosso rubino tenue, con riflessi violacei |
| Trasparenza | Limpido e brillante |
| Corpo | Leggero |
Metodi di vinificazione usati per Bourgogne Pinot Noir
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Bourgogne Pinot Noir
In botte
L’affinamento in botte è una delle tecniche enologiche più antiche e significative per la maturazione del vino. Consiste nel lasciare riposare il vino in grandi botti di legno, generalmente rovere di Slavonia o francese, per un periodo che può variare da pochi mesi fino a diversi anni. A differenza delle barrique, le botti hanno una capacità maggiore (da 5 a 50 ettolitri o più), offrendo una micro-ossigenazione delicata e lenta. Questo permette una maturazione graduale, esaltando la struttura e mantenendo l’integrità del frutto, senza che il legno domini il profilo aromatico.
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