Bourgogne Pinot Noir (2023) - Comtes de Saint Martin
Il Bourgogne Pinot Noir è spesso la porta d’ingresso ai grandi vini della Borgogna, offrendo un’interpretazione più accessibile e immediata di questo celebre vitigno. Il Pinot Noir della Borgogna è noto per il suo profilo elegante e delicato, differente rispetto alle versioni più potenti prodotte in altre regioni.
Bourgogne Pinot Noir (2023) - Comtes de Saint Martin
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Francia, Borgogna, Côte d'Or
Denominazione: Bourgogne AOC
Vitigno: Pinot Noir
Annata: 2023
Cantina: Comtes de Saint Martin
Gradazione: 12,5
La denominazione: Bourgogne AOC
La Bourgogne AOC è la denominazione regionale più ampia della Borgogna, una delle zone vinicole più prestigiose al mondo. Questa Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) copre un vasto territorio che si estende dalla Chablisien a nord fino al Mâconnais a sud, comprendendo vini bianchi, rossi e rosati prodotti principalmente da Chardonnay e Pinot Noir, con alcune espressioni di Gamay e Aligoté. I vini Bourgogne AOC rappresentano l’introduzione perfetta al terroir borgognone, offrendo espressioni eleganti, minerali e bilanciate, con grande bevibilità e versatilità gastronomica.
Approfondisci Bourgogne AOCCosa mangiare con Bourgogne Pinot Noir
Chi lo produce: Comtes de Saint Martin
Comtes de Saint Martin è una giovane realtà vitivinicola francese, fondata nel 2014 e situata a Levernois, nel cuore della Côte d'Or, una delle zone più prestigiose della Borgogna. L’azienda si distingue per un approccio artigianale e sostenibile, che esalta le peculiarità del terroir attraverso tecniche di vinificazione rispettose della materia prima. Il progetto nasce con l’obiettivo di creare vini autentici ed espressivi, vinificando esclusivamente Chardonnay e Pinot Noir, i due vitigni simbolo della Borgogna. Ogni passaggio, dalla vigna alla cantina, è guidato dalla ricerca della qualità e dell’eleganza, con fermentazioni spontanee e un uso attento del legno.
Approfondisci Comtes de Saint MartinLa vite di Bourgogne Pinot Noir
Pinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciBourgogne Pinot Noir: il territorio di Côte d'Or
Côte d'Or
La Côte d’Or, situata nel cuore della Borgogna, è una delle regioni vinicole più prestigiose al mondo. Divisa in due sottozone principali, la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, questa fascia collinare è famosa per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi e bianchi del pianeta. Qui si trovano denominazioni leggendarie, come Romanée-Conti, Montrachet, e Chambertin, e una miriade di vigneti classificati come Grand Cru e Premier Cru.
Approfondisci Côte d'OrClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Bourgogne Pinot Noir
Aromi primari: Frutti rossi (ciliegia, lampone, fragolina di bosco) e Note floreali (viola, rosa)
Aromi secondari: Leggeri sentori speziati (pepe bianco) e Note di terra e sottobosco
Aromi terziari: Accenni di cuoio e tabacco
Note di degustazione: Il Bourgogne Pinot Noir 2023 di Comtes de Saint Martin è un vino elegante e scorrevole, con una struttura leggera ma ben equilibrata. Il sorso è dominato da frutti rossi freschi e una leggera nota floreale, con un’acidità vivace che dona freschezza. I tannini sono fini e delicati, accompagnando un finale armonico con accenni minerali e speziati.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero |
| Acidità | Media-alta, che dona freschezza |
| Tannino | Morbidi e setosi |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Rosso rubino tenue, con riflessi violacei |
| Trasparenza | Limpido e brillante |
| Corpo | Leggero |
Metodi di vinificazione usati per Bourgogne Pinot Noir
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Bourgogne Pinot Noir
In botte
L’affinamento in botte è una delle tecniche enologiche più antiche e significative per la maturazione del vino. Consiste nel lasciare riposare il vino in grandi botti di legno, generalmente rovere di Slavonia o francese, per un periodo che può variare da pochi mesi fino a diversi anni. A differenza delle barrique, le botti hanno una capacità maggiore (da 5 a 50 ettolitri o più), offrendo una micro-ossigenazione delicata e lenta. Questo permette una maturazione graduale, esaltando la struttura e mantenendo l’integrità del frutto, senza che il legno domini il profilo aromatico.
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