Cabernet Riserva Quartella (2013) - Longariva
“Quartella” è la riserva di Cabernet della cantina Longariva, realtà artigianale della Vallagarina nota per produzioni di nicchia e cura maniacale delle parcelle. La 2013 è considerata un’annata ottimale in Trentino per i rossi bordolesi: estate lunga e asciutta, maturazione lenta, tannini fini e ottima longevità. Questo vino può evolvere senza problemi per 15–20 anni.
Cabernet Riserva Quartella (2013) - Longariva
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Vallagarina
Denominazione: Trentino DOC
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Annata: 2013
Cantina: Longariva
Gradazione: 13.5%
La denominazione: Trentino DOC
La Trentino DOC è una delle denominazioni più importanti dell’Italia settentrionale, situata nella regione del Trentino-Alto Adige. Questa denominazione rappresenta un punto di riferimento per la produzione di vini bianchi, rossi, rosati e spumanti, valorizzando un territorio unico che combina tradizione, innovazione e un terroir di montagna.
Approfondisci Trentino DOCCosa mangiare con Cabernet Riserva Quartella
Chi lo produce: Longariva
L’azienda agricola Longariva è stata fondata da Marco Manica e Rosanna Manica alla vendemmia del 1976, nel territorio della Vallagarina, tra Rovereto ed Isera, in Trentino.Con circa 13-15 ettari impiegati tra collina e zona pedemontana, l’azienda si colloca in una posizione vocata alla vite, con filari bassi, pergola semplice trentina, e forte attenzione al rispetto del suolo e del ciclo naturale.
Approfondisci LongarivaLa vite di Cabernet Riserva Quartella
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni a bacca nera più famosi e diffusi al mondo, apprezzato per la sua capacità di produrre vini eleganti, strutturati e longevi. Originario della Francia, in particolare della regione di Bordeaux, è oggi coltivato in quasi tutti i paesi vitivinicoli, adattandosi a diversi climi e terroir. Con il suo profilo aromatico distintivo e la sua versatilità, il Cabernet Sauvignon è considerato il "re" dei vitigni rossi.
ApprofondisciCabernet Riserva Quartella: il territorio di Vallagarina
Vallagarina
La Vallagarina è una delle aree vitivinicole più importanti del Trentino, situata nella parte meridionale della provincia di Trento, lungo la valle dell’Adige, tra Rovereto e Avio.Questa regione rappresenta il passaggio naturale tra Trentino e Veneto e gode di un clima prealpino-mediterraneo, con influenze calde provenienti dal Lago di Garda e correnti fresche dalle montagne circostanti. La combinazione di suoli alluvionali, morenici e calcarei, altitudini variabili e ottima esposizione solare permette la produzione di vini eleganti, equilibrati e fragranti, dai rossi freschi ai bianchi minerali fino alle basi per spumante metodo classico. La Vallagarina è anche la culla di uno dei vitigni più identitari del Trentino: il Marzemino, celebrato da Mozart nel Don Giovanni.Cos’è la zona vinicola Vallagarina? La Vallagarina rientra nelle principali denominazioni trentine: Trentino DOC (con numerose menzioni e varietali) Trento DOC (basi spumante da Chardonnay e Pinot Nero) IGT Vallagarina (denominazione specifica per il territorio e per vitigni autoctoni o internazionali)I comuni più rappresentativi sono: Rovereto, Mori, Isera, Nogaredo, Volano, Pomaria, Brentonico, Avio, Besenello, CallianoCaratteristiche dei Vini della Vallagarina
Approfondisci VallagarinaClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Cabernet Riserva Quartella
Aromi primari: Frutti neri maturi, Mora, Peperone rosso, Prugna
Aromi secondari: cioccolato amaro, Spezie, tabacco
Aromi terziari: Cuoio, Liquirizia, Sottobosco
Note di degustazione: Colore rosso rubino profondo con riflessi granati, segno dell’evoluzione. Al naso è ampio e complesso: frutta nera matura, spezie e tostature eleganti. In bocca mostra struttura importante, tannino maturo ma ben presente, sorso caldo e avvolgente. L’acidità, ancora viva dopo anni, sostiene ottimamente il vino e allunga il finale, che è sapido, balsamico e molto persistente.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Denso |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Decisi ma integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Molto lunga |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Cabernet Riserva Quartella
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMacerazione sulle Bucce
La macerazione su parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica è una tecnica di vinificazione che prevede il contatto parziale del mosto con le bucce durante l’intero processo fermentativo. Questo metodo consente di estrarre aromi, colore e struttura in modo controllato, senza eccessiva intensità tannica, risultando ideale per la produzione di vini bianchi strutturati, orange wines e rossi più eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Cabernet Riserva Quartella
In barrique (19–36 mesi)
L’affinamento in barrique tra 19 e 36 mesi è una tecnica riservata ai grandi vini da invecchiamento, dove il legno diventa alleato della profondità, della struttura e dell’evoluzione aromatica. Questo tipo di maturazione – lenta e costante – consente al vino di integrare perfettamente tannini, alcol e acidità, favorendo lo sviluppo di profumi terziari complessi (cuoio, tabacco, spezie, cacao) e una testura setosa e avvolgente.
ApprofondisciIn bottiglia (oltre 36 mesi)
L’affinamento in bottiglia oltre i 36 mesi è una pratica riservata ai vini da lungo invecchiamento, pensata per chi cerca profondità, finezza e massima evoluzione aromatica. In questo periodo prolungato, il vino matura al riparo dalla luce e dall’ossigeno, lasciando che il tempo compia la sua opera in silenzio. Questa fase è particolarmente importante per vini millesimati, riserve e grandi classici, che raggiungono così un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e complessità sensoriale.
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